Stelle dir das Beste aus zwei Welten vor: Saftige Brownies und cremiger Cheesecake vereint in einem unwiderstehlichen Dessert. Unsere Cheesecake-Brownies sind genau das – ein Traum für jeden Feinschmecker und Hobbykoch, der gerne neue, aufregende Rezepte ausprobiert. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und samtigem Käsekuchen macht dieses Rezept zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel und lässt die Herzen aller Naschkatzen höherschlagen.
Brownies sind ein Klassiker der amerikanischen Küche, entstanden im späten 19. Jahrhundert und schnell zu einem Lieblingsdessert weltweit avanciert. Cheesecake hingegen hat seine Wurzeln in der antiken griechischen Küche und wurde über die Jahrhunderte hinweg in vielen Kulturen perfektioniert. Die Kombination dieser beiden beliebten Desserts ergibt eine köstliche Fusion, die sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz begeistern.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten für 20 Brownies
Brownies
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter, in Esslöffel-große Stücke geschnitten
- ½ Tasse Zartbitterschokoladen-Chips
- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, fest verpackt)
- 2 große Eier + 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Mehl
Cheesecake-Wirbel
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm
- ¼ Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Vorbereitung:
Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine große Backform mit Backtrennspray einsprühen.
- Brownie-Teig:
Butter und Schokoladen-Chips in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel kombinieren. Für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, gut umrühren und erneut für 15 Sekunden erhitzen.
Diesen Vorgang in 15-Sekunden-Intervallen wiederholen, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und gut vermischt sind.
Kakaopulver hinzufügen und gut umrühren.
Zucker und braunen Zucker einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Die Eier und das Eigelb einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.
Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und vermengen. Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben:
¼ Tasse des Brownie-Teigs zurückbehalten und den restlichen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Cheesecake-Schicht:
Frischkäse und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Cheesecake-Masse gleichmäßig über den Brownie-Teig in der Backform gießen.
Den zurückbehaltenen Brownie-Teig (falls er steif geworden ist, einfach mit einem Löffel umrühren) in Klecksen oder Streifen über die Cheesecake-Schicht geben.
Mit einem Messer durch die Schichten ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
- Backen:
Bei 175°C für 25-30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt, mit ein paar feuchten Krümeln. Vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownies geschnitten und serviert werden.
Tipps & Variationen
- Anpassungen: Für einen intensiveren Geschmack kannst du dunkle Schokoladen-Chips verwenden. Wer es besonders schokoladig mag, kann auch Schokostücke in den Brownie-Teig einrühren.
- Resteverwertung: Diese Schoko-Käsekuchen Brownies können wunderbar eingefroren und bei Bedarf wieder aufgetaut werden. Einfach einzeln in Plastikfolie wickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Saisonale Anpassungen: Füge zur Weihnachtszeit Zimt und Muskatnuss zum Brownie-Teig hinzu, um einen festlichen Touch zu erhalten.
Serviervorschlag
Für eine besonders ansprechende Präsentation serviere den Schoko Brownie Käsekuchen in der eleganten Auflaufform von Springlane. Diese stilvolle Form betont die marmorierte Optik der Brownies und sorgt für einen beeindruckenden Auftritt auf jeder Tafel. Garniere die Brownies mit einer Prise Kakaopulver oder einigen frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbtupfer. Dazu passt ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch – perfekt, um den reichen Geschmack der Brownies zu ergänzen.
Fazit
Unsere Cheesecake-Brownies sind ein wahrer Genuss und lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Highlight, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Der robuste Stabmixer Sam und der leistungsstarke Hochleistungsmixer Hanno helfen dabei, die perfekte Konsistenz zu erreichen und die Aromen optimal zu verbinden.
Probiere dieses Rezept aus und lasse dich von der Kombination aus schokoladigem Brownie und cremigem Cheesecake verzaubern.
Erlebe die Freude des Backens und teile dieses Rezept mit Freunden und Familie. Deine Begeisterung für neue kulinarische Abenteuer wird sicherlich auch andere inspirieren, die Cheesecake-Brownies selbst auszuprobieren und zu genießen.
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!
