Schnell, einfach und unglaublich lecker: Unsere Gnocchi mit Pilzen und Spinat in einer cremigen Sauce sind das ideale Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit! Die Kombination aus saftigen Pilzen, knackigem Spinat und einer samtigen Creme-Sauce harmoniert perfekt mit den weichen Gnocchi und macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine aromatische Mahlzeit, die dich und deine Familie begeistern wird. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn es trotzdem besonders schmecken soll!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Gnocchi
- 250 g braune Champignons
- 100 g Kräuterseitlinge
- etwas Öl (zum Anbraten)
- 100 g Baby-Spinat
- 125 g Crème fraîche
- 125 ml Milch
- 1 TL Senf
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Wasche den Spinat gründlich, lasse ihn gut abtropfen und schneide ihn grob. Putze die Champignons und Kräuterseitlinge und schneide sie in Scheiben.
2. Pilze anbraten:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Pilze bei mittlerer Hitze für etwa 7-8 Minuten an, bis sie goldbraun und saftig sind.
3. Spinat hinzugeben:
Gib den grob geschnittenen Spinat zu den Pilzen in die Pfanne. Lasse ihn zusammenfallen und dünste ihn kurz weiter, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
4. Sauce zubereiten:
Füge Crème fraîche, Milch, Senf und das Gemüsebrühepulver hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Sauce bei niedriger Hitze leicht einköcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
5. Gnocchi zubereiten:
Koche die Gnocchi parallel nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser. Gieße sie anschließend ab und gebe die Gnocchi in die Pfanne zu der Pilz-Spinat-Sauce. Lasse sie für weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
6. Servieren:
Verteile die Gnocchi mit der cremigen Pilz-Spinat-Sauce auf zwei Tellern und serviere sie heiß.
Tipps & Variationen
- Pilzvielfalt: Du kannst die Pilze nach Geschmack variieren und zusätzlich Austernpilze oder Steinpilze verwenden.
- Für mehr Würze: Füge eine fein gehackte Knoblauchzehe zu den Pilzen hinzu oder verfeinere die Sauce mit etwas geriebenem Parmesan.
- Veganer Tipp: Ersetze die Crème fraîche durch Sojasahne und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch.
Serviervorschlag
Richte die Gnocchi in einer großen, flachen Schale an und garniere das Gericht mit ein paar frischen Spinatblättern oder fein gehackten Kräutern wie Petersilie. Ein paar geröstete Pinienkerne oder ein Hauch frisch gemahlener Pfeffer geben dem Gericht zusätzlich eine ansprechende Optik.
Fazit
Mit diesen cremigen Gnocchi mit Pilzen und Spinat zauberst du ein vollwertiges, leckeres Gericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und den intensiven Aromen überzeugt. Die Gusseisenpfanne von Springlane sorgt dafür, dass die Pilze perfekt gebraten werden und die Aromen der Sauce voll zur Geltung kommen. Ob als schnelles Abendessen oder gemütliches Mittagessen – dieses Rezept bietet dir ein echtes Geschmackserlebnis und ist ideal für alle, die es einfach, aber raffiniert mögen.
Probier es aus und genieße den köstlichen Mix aus Gnocchi und frischem Gemüse!
