Liebst du cremige Suppen, die mit wenigen Zutaten und vollem Geschmack überzeugen? Dann ist diese Kartoffelsuppe mit Cheddar und Frühstücksspeck genau das Richtige für dich! Die samtige Konsistenz der Kartoffeln, kombiniert mit der würzigen Schärfe von Cheddarkäse und dem herzhaften Aroma von Speck, macht diese Suppe zum perfekten Wohlfühlgericht.
Ob als sättigende Mahlzeit an kalten Tagen oder als besonderer Genuss zwischendurch – diese Suppe bringt garantiert alle an den Tisch!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten (für 2 Portionen)
- 350 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Frühstücksspeck, gewürfelt
- etwas Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 60 g Cheddarkäse, gerieben
- 1 EL Schmand
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- ½ Kästchen Kresse
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Schäle die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide alles in kleine Würfel. Das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und vereinfacht das spätere Pürieren.
2. Speck anbraten:
Brate den gewürfelten Frühstücksspeck in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nimm ihn dann aus dem Topf und lege ihn auf ein Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
3. Suppe zubereiten:
Gib etwas Butter zum Speckfett im Topf und dünste darin die Kartoffel- und Zwiebelwürfel an. Füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit. Lösche alles mit der Gemüsebrühe und Milch ab. Lass die Suppe aufkochen und koche die Kartoffeln bei geringer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
4. Pürieren und verfeinern:
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Gib die Hälfte des geriebenen Cheddars hinzu und lasse ihn unter Rühren in der heißen Suppe schmelzen. Rühre den Schmand ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas frisch geriebener Muskatnuss ab.
5. Servieren:
Verteile die heiße Kartoffelsuppe auf zwei Tellern, garniere sie mit den knusprigen Speckwürfeln, dem restlichen Cheddar und frischer Kresse.
Tipps & Variationen
- Extra cremig: Füge für eine besonders cremige Konsistenz zusätzlich 100 ml Sahne hinzu.
- Vegetarische Variante: Ersetze den Speck durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für einen herzhaften Biss.
- Für mehr Würze: Probiere etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer in der Suppe, um ihr eine besondere Schärfe zu verleihen.
Serviervorschlag
Präsentiere die Kartoffelsuppe in den eleganten Misty Cliff Suppentellern von Springlane, um die leuchtende Farbe der Suppe und die goldenen Speckwürfel besonders schön zur Geltung zu bringen. Streue kurz vor dem Servieren noch etwas frisch gehackte Kresse darüber – das sorgt für einen frischen Farbkontrast und eine zusätzliche geschmackliche Note. Die rustikale Optik der Teller unterstreicht den herzhaften Charakter der Suppe und macht das Gericht zum echten Hingucker auf dem Esstisch!
Fazit
Mit dieser Kartoffelsuppe zauberst du im Handumdrehen ein cremiges und zugleich herzhaftes Gericht, das durch die Kombination aus würzigem Cheddar und knusprigem Speck besticht. Der Stabmixer Sam sorgt dafür, dass die Suppe eine perfekt glatte Konsistenz erhält und der Käse sich wunderbar in die cremige Textur einfügt. Ob als schnelle Mahlzeit oder gemütliches Abendessen – diese Suppe bringt Wärme und Genuss auf deinen Tisch.
Probiere das Rezept aus und lass dich vom Geschmack überzeugen!
