Salate sind ein wahrer Genuss, besonders wenn sie mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Der Mango-Avocado-Rucola-Salat kombiniert die Süße der Mango, die Cremigkeit der Avocado und die pikante Frische des Rucola mit dem nussigen Geschmack von gerösteten Pinienkernen und dem milden Büffelmozzarella. Dieses Rucola-Salat Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht, begeistert dieser Salat Feinschmecker und Hobbyköche gleichermaßen.
Ursprünglich inspiriert von mediterranen und tropischen Aromen, bringt dieser fruchtige Rucola-Salat eine frische Brise in deine Küche und ist ideal für warme Tage oder als leichter Genuss zwischendurch.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Rucola
- 2 Mangos
- 2 Avocados
- 200 g Büffelmozarella
- 4 TL Pinienkerne
Für das Dressing:
- 1 Orange
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Bianco
- 2 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Rucola gründlich waschen und trockenschleudern. So bereitest du den Rucola-Salat Schritt-für-Schritt optimal vor.
- Mangos schälen und in Scheiben schneiden
- Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden.
- **Büffelmozarella** in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Die Büffelmozarella im Salat verleiht dem Salat eine milde Würze.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2: Dressing zubereiten
- Die halbe Orange auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben.
- Olivenöl, Balsamico Bianco und Ahornsirup hinzufügen und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Salat anrichten
- Rucola, Mango Scheiben, Avocado Würfel und Büffelmozarella in eine große Schüssel geben. So wird der Rucola-Salat mit Mango und Avocado zubereitet.
- Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. So entsteht ein Mango-Avocado-Salat mit Rucola, der alle Sinne anspricht.
- Die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.
Tipps & Variationen
- Nussiger Extra-Kick: Ergänze den Salat mit gehackten Walnüssen oder Mandeln für eine zusätzliche Crunch-Note.
- Fruchtige Alternative: Ersetze die Mango durch Papaya oder Pfirsiche für eine interessante Abwandlung und kreiere so einen neuen **fruchtigen Salat mit Rucola.
- Käse-Variation: Probiere Feta oder Ziegenkäse, um den Geschmack zu variieren.
Serviervorschlag
Serviere den Mango-Avocado-Rucola-Salat in den eleganten „Misty Cliff“ Schalen von Springlane. Die dunkelgrauen Steingut-Schalen setzen die leuchtenden Farben des Salats perfekt in Szene und sorgen für eine ansprechende Präsentation. Der Rucola-Salat mit Mango und Büffelmozarella verleiht deinem Tisch eine besondere Note. Dazu passt hervorragend ein Glas erfrischender Eistee, der die fruchtigen Aromen des Salats ergänzt.
Fazit
Der Mango-Avocado-Rucola-Salat ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das sich hervorragend als leichter Snack oder Beilage eignet. Die harmonische Kombination aus süßer Mango, cremiger Avocado und würzigem Rucola wird durch die gerösteten Pinienkerne und den milden Büffelmozarella perfekt abgerundet. Besonders praktisch ist die Verwendung einer Gusseisenpfanne von Springlane zum Rösten der Pinienkerne, da sie für eine gleichmäßige Röstung sorgt und den Geschmack optimal zur Geltung bringt. Das Kombinieren von Rucola mit Büffelmozarella und der Mango mit der Avocado sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Den Rucola-Salat mit fruchtigen Zutaten zubereiten ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker.
Probier dieses Rezept aus und lass dich von den frischen Aromen verzaubern.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
