Garlic Naan-Waffeln mit cremigem Dattel-Dip

Joachim Heidel

Diese Garlic Naan-Waffeln bringen würziges Knoblauch-Naan in eine besonders knusprige Form. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt, mit Knoblauchbutter bestrichen und im Waffeleisen goldbraun gebacken. Dazu passt ein cremiger Dattel-Dip mit Frischkäse, Quark, Curry und Paprika, der süße und herzhafte Aromen wunderbar verbindet.

Gesamtzeit
90 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für die Naan-Waffeln
  • Weizenmehl
    300 g
  • Trockenhefe
    1/2 Päckchen
  • Zucker
    1 TL
  • Joghurt
    6 EL
  • lauwarmes Wasser
    80 ml
  • Kokosöl
    2 1/2 EL
  • Salz
    1/2 TL
  • geschmolzene Butter zum Bestreichen
    3 EL
  • gehackter Knoblauch
    2 Zehen
  • Für den Dip
  • Datteln
    120 g
  • Frühlingszwiebeln
    2 Stück
  • Frischkäse
    200 g
  • Quark
    150 g
  • Currypulver
    2 TL
  • Paprikapulver, rosenscharf
    1/2 TL
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Waffeleisen
Küchenmaschine mit Knethaken
Mixer
Rührschüssel
Nudelholz

Zubereitung

  1. Für den Naan-Teig Weizenmehl, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. Joghurt, lauwarmes Wasser und Kokosöl nach und nach dazugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 5 Minuten mit den Händen durchkneten. Anschließend zurück in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  3. Den aufgegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sanft flach drücken und in 6 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen und dünn ausrollen.
  4. Geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch verrühren. Die ausgerollten Teigfladen damit bestreichen und portionsweise im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun ausbacken.
  5. Für den Dip die Datteln grob schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  6. Datteln, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Quark, Currypulver und rosenscharfes Paprikapulver in einen Mixer geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Dattel-Dip in eine Schale füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit den warmen Garlic Naan-Waffeln servieren.

Tipps & Variationen

Der Teig sollte ausreichend Zeit zum Gehen bekommen, damit die Naan-Waffeln schön locker werden. Wer den Knoblauchgeschmack intensiver mag, kann die Butter zusätzlich mit etwas Knoblauchpulver oder frischen Kräutern verrühren. Der Dattel-Dip schmeckt auch gut zu Gemüsesticks, Crackern oder gegrilltem Gemüse.

Serviervorschlag

Die Naan-Waffeln am besten direkt warm servieren und den Dattel-Dip separat in einer kleinen Schale dazu reichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben in Stücke schneiden.

Fazit

Garlic Naan-Waffeln sind eine kreative Alternative zu klassischem Naan-Brot. Außen knusprig, innen weich und zusammen mit dem süß-würzigen Dattel-Dip perfekt zum Teilen, Dippen und Snacken.