Gegrillte Thunfischsteaks im Sesammantel mit Gurken-Mango-Salat

Joachim Heidel

Diese gegrillten Thunfischsteaks bringen Asia-Aromen auf den Grill. Die Steaks werden in Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauch, Chili und Sesamöl mariniert, anschließend gegrillt und in hellem sowie schwarzem Sesam gewälzt. Dazu gibt es einen frischen Gurken-Mango-Salat mit Ingwer, Reisessig, Limette, Sesamöl und Koriander.

Gesamtzeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Ernährung
Fisch
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für den Thunfisch
  • bofrost* Weiße Thunfischsteaks, naturbelassen, Art. Nr.: 11501
    2 Stück
  • Sojasauce
    4 EL
  • Limettensaft
    2 EL
  • Ahornsirup
    2 TL
  • Sesamöl
    1 EL
  • Sonnenblumenöl
    1 EL
  • bofrost* gehackter Knoblauch, Art. Nr.: 08771
    2 TL
  • kleine rote Chilischote
    1 Stück
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • heller Sesam
    5 EL
  • schwarzer Sesam
    5 EL
  • Für den Salat
  • Gurke
    1 Stück
  • Möhre
    1 Stück
  • bofrost* Mangowürfel, Art. Nr.: 03093
    150 g
  • Ingwer, ca. 1,5 cm
    1 Stück
  • Reisessig
    2 EL
  • Limettensaft
    1 TL
  • Ahornsirup
    1 TL
  • Sesamöl
    1 EL
  • kleine rote Chilischote
    1 Stück
  • Koriander
    1 Bund

Besonderes Zubehör

Grill
Grillzange
Gefrierbeutel
Sparschäler
Stabmixer
Mixbehälter
Mikrowelle
Teller
Messer
Schneidebrett

Zubereitung

  1. Die Thunfischsteaks am Vortag auspacken und im Kühlschrank auftauen lassen.
  2. Für die Marinade Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und Sonnenblumenöl miteinander verquirlen.
  3. Die Chilischote fein schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch unter die Marinade rühren.
  4. Die aufgetauten Thunfischsteaks mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Für den Salat die Mangowürfel abgedeckt etwa 5 Minuten bei 180 Watt in der Mikrowelle auftauen.
  6. Die Gurke mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden.
  7. Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben.
  8. Etwa ein Drittel der Mangowürfel zusammen mit Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup und Sesamöl in einen Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  9. Die Chilischote fein hacken und unter das Dressing rühren.
  10. Gurke, Möhre, restliche Mangowürfel und Koriander in einer Schüssel vermengen und mit dem Mango-Dressing mischen.
  11. Die marinierten Thunfischsteaks abtupfen und auf dem heißen Grill etwa 10 Minuten grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  12. Hellen und schwarzen Sesam auf einem Teller vermischen.
  13. Die gegrillten Thunfischsteaks im Sesam wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
  14. Den Gurken-Mango-Salat auf Tellern anrichten, die Thunfischsteaks daraufsetzen und mit restlichem Dressing garnieren.

Tipps & Variationen

Der Thunfisch sollte vor dem Grillen gut abgetupft werden, damit er auf dem Rost schöne Grillspuren bekommt. Wer den Salat etwas milder möchte, reduziert die Chilimenge oder entfernt die Kerne besonders gründlich. Das Mango-Dressing kann je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Wasser oder zusätzlichem Limettensaft verdünnt werden.

Serviervorschlag

Die Thunfischsteaks direkt nach dem Grillen auf dem Gurken-Mango-Salat anrichten. Dazu passen Reis, Glasnudeln oder gegrilltes Gemüse.

Fazit

Gegrillte Thunfischsteaks im Sesammantel sind saftig, würzig und frisch zugleich. Zusammen mit Gurke, Mango, Ingwer, Chili und Koriander entsteht ein leichtes Grillgericht im Asia-Style.