Ein kulinarisches Abenteuer erwartet Sie mit unserer Gemüse Paella mit Cashewkernen. Diese köstliche Variante des klassischen spanischen Gerichts ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Mit buntem Gemüse, knackigen Cashewnüssen und aromatischen Gewürzen bringt dieses Rezept Farbe und Geschmack auf Ihren Teller. Perfekt für Feinschmecker und Hobbyköche, die neue Gerichte entdecken möchten.
Die Paella hat ihren Ursprung in der Region Valencia an der spanischen Mittelmeerküste. Ursprünglich ein einfaches Bauernessen, das in einer einzigen Pfanne über offenem Feuer zubereitet wurde, hat sich die Paella im Laufe der Jahrhunderte zu einem Symbol der spanischen Küche entwickelt. Unsere Gemüse Paella setzt auf eine moderne Interpretation dieses Klassikers, indem sie auf Fleisch und Fisch verzichtet und stattdessen eine Vielzahl an Gemüsesorten und Gewürzen verwendet.
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 150 g Arborio-Reis (Risottoreis)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver
- 3 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 1 Chilischote (oder eine Prise scharfes Chilipulver)
- 2 Paprikaschoten (rot und grün), gewürfelt
- 75 g Maiskölbchen, längs halbiert
- 10 schwarze Oliven, entkernt
- 1 große Tomate, entkernt und gewürfelt
- 450 ml Gemüsebrühe
- 75 g ungesalzene Cashewkerne
- 25 g TK-Erbsen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung und Braten: Öl und Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze zerlassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und für 2-3 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Den Arborio-Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauch, Chilischote, Paprika, Mais, Oliven und die gewürfelte Tomate in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für 3-4 Minuten schmoren lassen, bis die Gewürze ihren Duft verströmen und das Gemüse leicht gegart ist.
- Köcheln lassen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Finale: Die Cashewkerne und Tiefkühl-Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
Tipps & Variationen
- Anpassungen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen. Ersetze beispielsweise die Paprikaschoten durch Zucchini oder Auberginen, um eine saisonale Note zu erzielen.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Paella kann am nächsten Tag wunderbar als Füllung für Paprikaschoten oder Tomaten verwendet werden. Einfach die Paella in ausgehöhlte Gemüse füllen und im Ofen backen.
- Beilagen: Serviere die Paella mit einem frischen grünen Salat und einer Zitronenscheibe, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschlag
Für eine besonders ansprechende Präsentation empfehlen wir, die Gemüse Paella in der stilvollen Schale Misty Cliff von Springlane zu servieren. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und ein paar zusätzlichen Cashewkernen für einen knackigen Kontrast. Ein Glas erfrischendes Mineralwasser mit einer Scheibe Zitrone rundet das kulinarische Erlebnis ab.
Fazit
Diese Gemüse Paella mit Cashewkernen ist ein wahrer Genuss und bringt mediterranes Flair in deine Küche. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist dieses Gericht ideal für ein gesundes und leckeres Abendessen. Bereite die Paella in einer Gusseisen Bratpfanne von Springlane zu, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Probiere es aus und lasse dich von der Vielfalt der Aromen begeistern!
Erlebe die Freude des Kochens und teile dieses Rezept mit Freunden und Familie. Deine Begeisterung für neue kulinarische Abenteuer wird sicherlich auch andere inspirieren, die Gemüse Paella selbst auszuprobieren und zu genießen.
Viel Spaß beim Kochen und Buen Provecho!
