Geröstetes Ciabatta mit Ricotta-Creme, Pfirsich und Serrano

Joachim Heidel

Dieses geröstete Ciabatta bringt süße, cremige und herzhafte Aromen perfekt zusammen. Die Ricotta-Creme mit Feta, Thymian und Zitronensaft sorgt für Frische, während gegrillte Pfirsiche und Serrano-Schinken dem Snack eine sommerliche, würzige Note geben. Honig rundet alles mit einer feinen Süße ab.

Gesamtzeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Mit Fleisch
Portionen
3

Zutaten

Portionen:
3
  • Für die Ricotta-Creme
  • Ricotta
    250 g
  • Feta
    50 g
  • Thymian
    2 Stiele
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Olivenöl
    1 EL
  • Zitronensaft
    1 nach Bedarf
  • Für das Ciabatta
  • Ciabatta, rustikal
    1 Stück
  • Serrano-Schinken
    3 Scheiben
  • Pfirsiche
    2 Stück
  • Thymian
    1 nach Bedarf
  • Honig
    2–3 EL
  • Pflanzenöl
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Stabmixer mit Zerkleinerer
Gusseiserne Grillpfanne
Messer
Schüssel

Zubereitung

  1. Für die Ricotta-Creme Ricotta, Feta, Thymian, Olivenöl und etwas Zitronensaft in den Mixbehälter geben und cremig pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und dünn mit Pflanzenöl bestreichen.
  3. Die Ciabatta-Scheiben in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten anrösten, bis sie knusprig sind und schöne Grillstreifen bekommen.
  4. Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Ebenfalls in der Grillpfanne anrösten, bis sie weich werden und ein leichtes Grillmuster entsteht.
  5. Die Ricotta-Creme großzügig auf den gerösteten Ciabatta-Scheiben verstreichen.
  6. Jeweils etwas Serrano-Schinken und die gegrillten Pfirsichspalten fächerförmig darauf anrichten.
  7. Zum Schluss mit Honig beträufeln, mit Thymian garnieren und direkt servieren.

Tipps & Variationen

Die Pfirsiche sollten reif, aber noch fest sein, damit sie beim Grillen ihre Form behalten. Wer es etwas frischer mag, kann zusätzlich etwas Zitronenabrieb über die Ricotta-Creme geben. Statt Serrano-Schinken passt auch Prosciutto oder für eine vegetarische Variante geröstete Pinienkerne.

Serviervorschlag

Das Ciabatta am besten direkt nach dem Belegen servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Es eignet sich perfekt als sommerlicher Snack, Vorspeise oder kleines Gericht zum Teilen.

Fazit

Geröstetes Ciabatta mit Ricotta-Creme, Pfirsich und Serrano ist schnell gemacht und schmeckt trotzdem besonders. Cremig, fruchtig, salzig und süß zugleich – ein einfacher Sommersnack mit viel Aroma.