Heute entführen wir dich in die Welt der asiatischen Küche mit einem Rezept, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet ist: Die Glasnudel-Schüssel mit Lachs und Gemüse. Diese bunte und geschmackvolle Bowl vereint die Aromen von frischem Gemüse, zartem Lachs und einer würzigen Marinade. Ideal für Feinschmecker und Hobbyköche, die gerne neue Gerichte entdecken und genießen.
Die asiatische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten und die harmonische Kombination von Aromen. Glasnudeln, ursprünglich aus China und anderen Teilen Südostasiens, sind eine großartige Basis für eine Vielzahl von Gerichten. Kombiniert mit knackigem Gemüse und zartem Lachs entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Glasnudeln
- 500 g Lachsfilet
- 2 Köpfe Brokkoli
- 300 g Zuckerschoten
- 2 EL frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 6 EL Sesamöl
- 100 ml Sojasauce
- 200 ml Hoisin-Sauce
- 4 TL Sambal Oelek
- 2 TL Honig
- 2 EL Sesam
- 2 Handvoll Cashewkerne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Glasnudeln
1. Glasnudeln in heißem Wasser einweichen: Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. 10 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Marinade und Lachs vorbereiten
1. Den Ingwer reiben und mit 2 EL Sesamöl, Sojasauce, Hoisin-Sauce, Sambal Oelek und Honig verrühren, um eine aromatische Hoisin-Sauce für Lachs anzurühren.
2. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der Marinade vermengen. Den Lachs für asiatische Nudeln marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
1. Die Zuckerschoten putzen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4: Lachs anbraten
1. Den Lachs für Glasnudeln anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne den Lachs von allen Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den Lachs herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5: Gemüse anbraten
1. Im selben Wok das restliche Sesamöl erhitzen. Knoblauch und das gesamte Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die restliche Marinade über das Gemüse geben und 2 Minuten reduzieren lassen.
Schritt 6: Nudeln und Lachs unterheben
1. Den Wok vom Herd nehmen und die Glasnudeln mit Lachs und Gemüse mischen. Alles gut vermengen.
Schritt 7: Garnieren
1. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und über die Lachsnudeln asiatisch streuen.
2. Mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipps & Variationen:
- Variationen: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Beispielsweise eignen sich auch Paprika, Karotten oder Babymais hervorragend für dieses Gericht.
- Reste verwerten: Die Bowl schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend und kann kalt, als Salat genossen werden.
- Saisonale Anpassungen: Im Frühling kannst du frischen Spargel hinzufügen, im Herbst eignen sich Pilze besonders gut.
- Beilagen: Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder eine Misosuppe als Vorspeise.
Serviervorschlag:
Serviere die asiatischen Lachsnudeln in der stilvollen "Misty Cliff" Schale von Springlane. Diese moderne Schale aus hochwertiger Keramik besticht durch ihr graues, natürliches Design und hebt die leuchtenden Farben des Gerichts besonders hervor. Die leuchtenden Farben des Gemüses und die goldbraunen Lachswürfel, garniert mit frischem Sesam und gehackten Cashewkernen, machen dieses Gericht zu einem wahren Augenschmaus.
Fazit:
Die Glasnudel-Bowl mit Lachs und Gemüse ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Lachs und würziger Marinade macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Hoisin-Sauce über die Glasnudeln verteilen und die Lachsnudeln mit frischem Gemüse zuzubereiten bringt die Aromen voll zur Geltung.
Probier dieses Rezept aus und lass dich von den vielfältigen Aromen verzaubern.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
