Diese vegetarische Tarte Provençale bringt die Aromen des Südens direkt auf deinen Teller! Mit frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini, kombiniert mit zarten Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Majoran, zauberst du ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht.
Die knusprige Blätterteigkruste und die würzige Füllung machen diese Tarte zu einem echten Genuss, der sowohl als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Highlight für ein Buffet überzeugt. Ideal für alle, die die Leichtigkeit der mediterranen Küche lieben!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch- & Backzeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten (für 6 Personen)
- 200 g Blätterteig
- 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 150 g Schlagsahne
- 1 Ei
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- Frischer Rosmarin, Thymian und Majoran, gehackt
Zubereitung
1. Blätterteig vorbereiten:
Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine eingefettete Tarteform. Drücke den Teig gut an den Rändern fest und stelle die Form für ca. 20 Minuten kalt. Dadurch bleibt der Blätterteig beim Backen schön knusprig.
2. Paprika andünsten:
Erhitze 2 EL des Olivenöls in einer Pfanne und dünste die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren an, bis sie leicht weich werden. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Füllung zubereiten:
Verquirle die Schlagsahne und das Ei in einer Schüssel. Gib die angedünsteten Paprikawürfel hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen.
4. Zucchini anbraten:
Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne und brate die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun an. Das verleiht ihnen einen intensiveren Geschmack und eine leicht knusprige Textur.
5. Tarte belegen:
Verteile die Paprikamischung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden und bestreue sie mit den gehackten Kräutern. Lege die Zucchinischeiben dekorativ obenauf.
6. Backen:
Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist. Lasse die Tarte kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest.
Tipps & Variationen
- Für mehr Geschmack: Ergänze die Füllung mit frischen Tomatenscheiben oder gebe etwas zerkrümelten Feta dazu.
- Besondere Würze: Probiere statt Salz auch mal grobes Meersalz oder eine Prise Kräutersalz für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Saisonale Anpassungen: Je nach Jahreszeit kannst du die Tarte auch mit frischen Auberginen oder Tomaten zubereiten.
Serviervorschlag
Serviere die Tarte Provençale auf der eleganten Misty Cliff Tarteform, um ihre leuchtenden Farben besonders schön zur Geltung zu bringen. Platziere die Tarte in der Mitte des Tisches und garniere sie mit ein paar frischen Kräuterzweigen. So lädt sie dazu ein, in geselliger Runde serviert und genossen zu werden!
Fazit
Diese vegetarische Tarte Provençale ist eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit, die mit frischen Zutaten und einer Kombination aus mediterranen Aromen punktet. Der zarte Blätterteig und die saftige Füllung machen dieses Rezept zu einem wahren Genuss.
Probiere es aus und lass dich vom Geschmack Südfrankreichs verführen!
