Zucchini-Boote sind eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten auf eine kreative und schmackhafte Weise zu kombinieren. Unser Rezept für gefüllte Zucchini mit Quinoa verbindet den nussigen Geschmack von Quinoa mit den intensiven Aromen getrockneter Tomaten, schwarzen Oliven und würzigem Feta. Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch ein Genuss für Feinschmecker und Hobbyköche gleichermaßen.
Dieses Rezept ist inspiriert von der mediterranen Küche und vereint gesunde, frische Zutaten zu einem leichten und dennoch sättigenden Gericht. Besonders die Kombination aus Quinoa, das in aromatischer Gemüsebrühe gekocht wird, und den herzhaften Zutaten wie getrockneten Tomaten und Feta macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Quinoa
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 kleine Zucchini
- 3 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g getrocknete Tomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g Feta
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Schritt 1: Quinoa kochen
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Quinoa für Zucchini vorbereiten, indem du ihn in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochst, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Schritt 2: Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Zucchini Schritt für Schritt zubereiten und das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitestellen. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. So gelingt die perfekte Zucchini Greek Style Zubereitung.
Schritt 3: Füllung vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls hacken, die Oliven in Ringe schneiden. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie das Zucchinifruchtfleisch darin 3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute weitergaren. Dies ist der Schlüssel, um die Zucchini mit Oliven und Tomaten optimal zuzubereiten.
Schritt 4: Füllung mischen
Die Quinoa mit den gebratenen Zwiebeln, dem Zucchinifruchtfleisch, den Tomaten, den Oliven und dem zerbröselten Feta vermengen. Den Feta in Zucchini einarbeiten und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
Schritt 5: Zucchini füllen und servieren
Die vorbereitete Füllung in die gebratenen Zucchinihälften füllen und die gefüllten Zucchini Greek Style auf einer Servierplatte anrichten. Diese Kombination aus Zucchini mit Quinoa, Feta und ist ein Genuss.
Tipps & Variationen:
- Extraprotein: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und mehr Protein zu erhalten und so Low Carb Zucchini zu kreieren.
- Frische Kräuter: Gebe frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Thymian zur Füllung, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
- Vegane Option: Ersetze den Feta durch eine vegane Käsealternative, um das Gericht vegan und glutenfrei zu gestalten.
Serviervorschlag:
Serviere die mediterranen Quinoa-Zucchini-Boote auf den stilvollen „Misty Cliff“ Tellern. Diese dunkelgrauen Steingut-Teller setzen die leuchtenden Farben des Gerichts perfekt in Szene und sorgen für eine ansprechende Präsentation. Dazu passt ein Glas erfrischender Zitronenlimonade oder ein leichter Eistee, der die Aromen des Gerichts ideal ergänzt.
Fazit:
Die Quinoa-Zucchini-Boote sind ein leichtes und köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus nussiger Quinoa, würzigem Feta und den intensiven Aromen von getrockneten Tomaten und Oliven ist einfach unwiderstehlich. Besonders praktisch ist die Verwendung einer hochwertigen Gusseisenpfanne von Springlane, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht und die perfekte Bräune der Zutaten sicherstellt. Dieses griechische Zucchini Rezept ist ideal für alle, die neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten und Wert auf gesunde, frische Zutaten legen.
Probier es aus und lass dich von den mediterranen Aromen verzaubern.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
