Stell dir vor, du genießt einen frischen, aromatischen italienischen Nudelsalat, der die Essenz des Mittelmeers auf deinen Teller bringt. Unser mediterraner Nudelsalat mit Rucola ist genau das! Dieses Gericht vereint die frischen Aromen von Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Rucola mit der Cremigkeit von Mini-Mozzarella und der Würze von getrockneten Tomaten. Perfekt für Feinschmecker, Hobbyköche und alle, die gerne neue Gerichte entdecken!
Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten und gesunden Gerichte. Dieser italienische Fusilli Salat ist inspiriert von den Aromen Italiens und Griechenlands und kombiniert traditionelle Zutaten auf eine neue und aufregende Weise. Der Rucola, auch bekannt als Rauke, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird wegen seines nussigen, leicht scharfen Geschmacks geschätzt. Zusammen mit Pasta und weiteren mediterranen Zutaten entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Nudeln (z.B. Tortiglioni, Rigatoni oder Fusilli)
- 4 Knoblauchzehen, gepellt
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g schwarze Oliven, entsteint
- 20 Mini-Mozzarella-Kugeln
- 2 Zwiebeln
- 12 getrocknete Tomaten in Öl
- 250 ml Tomatensaft
- 8 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
- 12 EL Olivenöl
- 2 Bund Rucola
- Salz und Pfeffer
- 2 Prisen Zucker
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
Die Nudeln zusammen mit den gepellten Knoblauchzehen in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Nudeln abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen für das Dressing aufbewahren. - Gemüse und Mozzarella vorbereiten:
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die schwarzen Oliven und die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und den gekochten Knoblauch aus dem Kochwasser fein hacken. - Dressing zubereiten:
Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln mit dem Tomatensaft, dem weißen Balsamico, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen und das Balsamico-Dressing würzig abschmecken. - Salat mischen:
Die Nudeln mit den Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Mini-Mozzarella-Kugeln und schwarzen Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen. Den Salat etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Dieser Nudelsalat mediterran zubereitet entfaltet nach dem Ziehen seinen vollen Geschmack. - Rucola hinzufügen:
Den Rucola putzen, waschen und trocknen. Kurz vor dem Servieren den Rucola unter den Salat mischen, um den frischen, nussigen Geschmack zu bewahren.
Tipps & Variationen:
- Anpassungen: Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du Kapern oder Artischockenherzen hinzufügen, was deinen Nudelsalat mit Kapern und Parmesan besonders macht.
- Resteverwertung: Der leichte Nudelsalat hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag als kalter Nudelsalat genossen werden.
- Saisonale Anpassungen: Im Sommer kannst du frische Basilikumblätter hinzufügen, während im Winter geröstete Paprika eine interessante Variante darstellen.
Serviervorschlag:
Präsentiere den italienischen Salat mit Fusilli in einer schönen Schale oder auf einem eleganten Teller. Die leuchtenden Farben der frischen Zutaten kommen besonders gut zur Geltung und sorgen für eine ansprechende Optik. Garniere den Salat mit ein paar zusätzlichen Rucolablättern und serviere dazu ein Glas kühlen Zitronen- oder Minzwasser – ideal, um die frischen Aromen des Salats zu ergänzen.
Fazit:
Der mediterrane Nudelsalat mit Balsamico ist ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein gesundes und sättigendes Essen, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Nudelsalat ohne Mayonnaise ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichtere Alternative suchen.
Probier es aus und lass dich von der Vielfalt und den intensiven Aromen dieses mediterranen Salats begeistern.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
