Ofenhähnchen mit Gemüse ist ein wahrer Klassiker, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht und sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden eignet. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die gesunde Hähnchenrezepte für den Alltag suchen und auf der Suche nach schnellen Rezepten für mediterranes Ofengemüse sind.
Ursprünglich aus der mediterranen Küche stammend, bringt dieses Rezept die Aromen des Südens auf deinen Teller. Das Beste daran? Du benötigst nur eine große Auflaufform und ein paar einfache Zutaten, um ein köstliches und nahrhaftes Mahl zu zaubern. Lies weiter, um zu erfahren, wie du dieses herrliche Hähnchen mit Ofengemüse zubereiten kannst.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenschenkel (ca. 1,2 kg)
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Einige Zweige Rosmarin
- Einige Zweige Thymian
- 800 g neue Kartoffeln
- 2 Zucchini (ca. 300 g)
- 2 Paprikaschoten (ca. 400 g)
- 4 Möhren (ca. 240 g)
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Bio-Zitrone
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml Geflügelbrühe
- Etwas Olivenöl für die Form
Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Eine große Ofenform mit etwas Olivenöl ausreiben.
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren, um das Hähnchen im Ofen perfekt vorzubereiten.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und die Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Rosmarin und Thymian waschen, abtropfen lassen, Nadeln/Blätter vom Stiel zupfen und mit dem Knoblauch fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl verrühren.
- Kartoffeln, Gemüse und Zitrone waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln halbieren, Zucchini und Paprikaschoten putzen. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
- Möhren schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2: Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
- Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Möhren und Zwiebeln in die Ofenform geben und mit Salz und 4 EL von dem Rosmarin-Thymian-Knoblauch-Öl marinieren. Ofengemüse marinieren bringt das Aroma perfekt zur Geltung.
Schritt 3: Hähnchenschenkel und Gemüse backen
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Hähnchenschenkeln auf dem Gemüse verteilen.
- Mit Weißwein und Geflügelbrühe aufgießen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten garen, bis das Hähnchenfilet saftig ist.
- Die Kirschtomaten mit dem restlichen Kräuteröl marinieren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Ofenform geben und mitbacken. So wird das Gemüse im Ofen geschmort und erhält einen intensiven Geschmack.
Schritt 4: Servieren
- Das Ofenhähnchen mit Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreut servieren.
- Guten Appetit!
Tipps & Variationen:
- Variationen: Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst. Achte dabei auf die Schnittgröße und die entsprechende Garzeit. Zum Beispiel eignen sich auch Fenchel, Kürbis oder Auberginen hervorragend für dieses Ofengericht mit Hähnchenfilet und Gemüse.
- Reste verwerten: Übrig gebliebenes Ofenhähnchen lässt sich wunderbar kalt als Belag für Sandwiches verwenden oder in einem Salat verarbeiten.
- Saisonale Anpassungen: Im Sommer kannst du frische Erbsen oder Spargel hinzufügen, im Winter passen Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Rote Bete perfekt.
- Beilagen: Dieses Gericht harmoniert gut mit einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Baguette.
Serviervorschlag:
Stell dir vor, wie du das saftige, goldbraun gebackene Hähnchen auf einem großen Servierteller anrichtest, serviert in der Gusseisenauflaufform von Springlane. Das Gemüse und Hähnchen bleibt darin länger warm und sorgt für ein rustikales, aber dennoch elegantes Ambiente, umgeben von farbenfrohem, geröstetem Gemüse. Die Zitronenscheiben und frischen Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Optik, sondern auch einen erfrischenden Duft.
Fazit:
Ofenhähnchen mit Gemüse ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und aromatischem Ofengemüse wird sicher auch bei deinen Gästen für Begeisterung sorgen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
