Butter ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil in der Küche, doch manchmal braucht auch der Klassiker ein kleines Update. Hier kommt die Tomatenbutter ins Spiel – eine raffinierte Mischung aus cremiger Butter und aromatischen, getrockneten Tomaten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Brot oder Gericht eine besondere Note.
Ursprünglich inspiriert von mediterranen Aromen, kombiniert die Tomatenbutter die Süße sonnengetrockneter Tomaten mit der Würze von Knoblauch und Oregano.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
- 125 g Butter, weich
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Zunächst die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Danach die Tomatenwürfel mit einem Pürierstab fein pürieren. Alternativ kannst du die Tomaten auch sehr fein hacken, falls kein Pürierstab zur Hand ist.
Schritt 2: Knoblauch hinzufügen
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Der gepresste Knoblauch sollte fein und ohne Stücke sein, um sich gut mit der Butter zu verbinden.
Schritt 3: Zutaten vermischen
Nun das Tomatenpüree, Tomatenmark, den gepressten Knoblauch und den getrockneten Oregano gut mit der weichen Butter vermischen. Rühre die Mischung so lange, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dies gelingt am besten mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen.
Schritt 4: Würzen und kühlen
Zum Schluss die Tomatenbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achte darauf, nach Belieben zu würzen, um den Geschmack abzurunden. Stelle die fertige Tomatenbutter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich voll entfalten können.
Tipps & Variationen
- Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können der Tomatenbutter eine noch intensivere Geschmacksnote verleihen. Einfach fein hacken und unterrühren.
- Vegan: Verwende vegane Margarine anstelle von Butter, um eine pflanzliche Variante der Tomatenbutter zu kreieren.
- Pikant: Für eine schärfere Version kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
Serviervorschlag
Präsentiere den Tomatenbutter Dip in einer eleganten Schale, wie der „Misty Cliff“ von Springlane. Diese Schale betont nicht nur die leuchtende Farbe der Butter, sondern verleiht Ihrer Tafel auch einen Hauch von Stil. Serviere die Tomatenbutter mit frisch gebackenem Brot, Crackern oder als besondere Zutat zu gegrilltem Gemüse. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein kühles Glas Limonade passt hervorragend dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Fazit
Die Tomatenbutter ist ein echtes Highlight für jede Mahlzeit – ob als Aufstrich für das Frühstücksbrot oder als aromatische Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Mit wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten zauberst du eine Tomatenbutter, die deine Gäste begeistern wird. Besonders hilfreich bei der Zubereitung ist der Stabmixer „Sam“ von Springlane, der das feine Pürieren der Tomaten mühelos übernimmt und so für eine perfekte Konsistenz sorgt.
Probiere dieses Rezept aus und lasse dich von der Vielfalt der Aromen verzaubern.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
