Zuckerfreies Avocado-Pistazien-Eis mit Datteln und Matcha

Joachim Heidel

Dieses Avocado-Pistazien-Eis kommt ohne klassischen Zucker aus und wird stattdessen mit Datteln gesüßt. Avocado sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, Pistazien bringen nussiges Aroma und Mandelmilch macht die Eismasse angenehm leicht. Eine kleine Menge Matcha verleiht dem Eis zusätzlich Farbe und eine feine herbe Note.

Gesamtzeit
70 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für das Eis
  • Mandelmilch
    600 ml
  • große Avocado
    1 Stück
  • Pistazien
    200 g
  • Datteln
    250 g
  • Matcha-Pulver
    1/2 TL

Besonderes Zubehör

Mixer
Eismaschine
Messer
Schneidebrett

Zubereitung

  1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
  2. Avocado, Mandelmilch, Pistazien, Datteln und Matcha-Pulver in einen Mixer geben.
  3. Alles fein pürieren, bis eine glatte, cremige Eismasse entsteht.
  4. Die Masse in die Eismaschine geben und etwa 60 Minuten gefrieren lassen, bis das Eis cremig und fest ist.
  5. Das fertige Eis nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen und direkt servieren.

Tipps & Variationen

Die Datteln sollten weich sein, damit sie sich im Mixer besonders gut mit den übrigen Zutaten verbinden. Für eine feinere Konsistenz kann die Masse nach dem Mixen durch ein Sieb gestrichen werden. Wer den Pistaziengeschmack verstärken möchte, kann zusätzlich etwas Pistazienmus ergänzen.

Serviervorschlag

Das Eis in Kugeln servieren und mit gehackten Pistazien, etwas Matcha-Pulver oder frischen Beeren garnieren. Besonders gut passt es als cremiges Dessert an warmen Tagen.

Fazit

Zuckerfreies Avocado-Pistazien-Eis ist cremig, nussig und natürlich gesüßt. Mit Mandelmilch, Datteln, Pistazien und Matcha entsteht eine vegane Eisvariante, die bewusst und trotzdem richtig genussvoll schmeckt.