Une salade fraîche peut être bien plus qu’un simple plat d’accompagnement. Notre recette de salade de gnocchis au pesto et à la roquette en est un parfait exemple. Cette salade combine des gnocchis croustillants poêlés avec de la mozzarella et des tomates, de la mozzarella crémeuse et de la roquette épicée, le tout complété par une vinaigrette au pesto vert aromatique. Que ce soit comme déjeuner léger, comme plat d'accompagnement ou comme dîner, cette salade est polyvalente et ravit par sa variété de saveurs.
Inspirée à l'origine de la cuisine italienne, cette recette de salade de gnocchis italienne allie la simplicité et les saveurs intenses de la cuisine méditerranéenne. Parfait pour ceux qui aiment découvrir de nouveaux plats et recherchent un repas rapide mais impressionnant.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de petites tomates
- 250 g de mozzarella (par exemple des boules)
- 200 g de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 800 g de gnocchis (du rayon réfrigéré)
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe de pesto vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation:
1. Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez soigneusement la roquette et essorez-la. Égouttez la mozzarella et, si nécessaire, coupez-la en morceaux plus petits. Voici comment préparer de manière optimale les ingrédients de la salade de gnocchis.
2. Faites frire les gnocchis :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gnocchis pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte dorée. Mélangez les gnocchis avec du pesto pour une saveur supplémentaire.
3. Préparez la vinaigrette :
Pour la vinaigrette, mélangez le pesto vert avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse. Voici comment est préparé le pesto pour la salade de gnocchis.
4. Assemblez la salade :
Placez les gnocchis croustillants, les moitiés de tomates, la roquette et la mozzarella dans un grand bol. Mélangez les gnocchis avec la mozzarella et les tomates et versez la vinaigrette dessus. Bien mélanger le tout pour que la vinaigrette recouvre uniformément tous les ingrédients. C'est l'étape la plus importante pour préparer la salade de gnocchis étape par étape.
Conseils et variantes :
- Croquant supplémentaire : ajoutez des pignons de pin grillés ou des noix hachées pour donner à la salade une texture supplémentaire et enrichir la salade de gnocchis avec des ingrédients frais.
- Note fruitée : Remplacez les tomates par des raisins coupés en deux ou des tranches de pêche pour une composante plus sucrée et une nouvelle variante de la salade de gnocchis aux tomates fraîches.
- Vegan : Utilisez des gnocchis vegan et remplacez la mozzarella par une alternative végétale pour rendre la salade vegan.
Suggestion de présentation :
Servez la salade de gnocchis avec du pesto et de la mozzarella dans les élégants bols « Misty Cliff » de Springlane. Ces bols en grès gris foncé mettent parfaitement en valeur les couleurs vives de la salade et assurent une présentation attrayante. Un verre de limonade maison ou un thé glacé rafraîchissant s'accordent parfaitement avec cela.
Conclusion:
La salade de gnocchis au pesto et à la roquette est un plat rafraîchissant et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. La combinaison de gnocchis croustillants, de tomates juteuses, de mozzarella crémeuse et de roquette épicée est parfaitement complétée par la vinaigrette au pesto aromatique. Transformer des gnocchis en salade n'a jamais été aussi simple et délicieux.
L'utilisation de la poêle en fonte de Springlane est particulièrement pratique, car elle permet une répartition uniforme de la chaleur et fait frire les gnocchis merveilleusement croustillants.
Amusez-vous à cuisiner et à savourer !
