Le printemps est la saison idéale pour savourer des plats frais et légers qui ravissent le palais et sont sains à la fois. Notre recette de salade d'asperges combine les saveurs délicates des asperges blanches et vertes avec des tomates cerises juteuses, de la laitue romaine croquante et des crevettes épicées. Cette recette de crevettes est idéale pour ceux qui recherchent un repas léger mais délicieux.
La vinaigrette à base de vinaigre balsamique blanc, de miel et de moutarde de Dijon confère à la salade une note délicate et légèrement sucrée qui s'harmonise parfaitement avec les crevettes savoureuses. Accompagnée de pain complet grillé, cette salade d'asperges et de crevettes est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un moment culinaire qui ravira aussi bien les gourmets que les cuisiniers amateurs.
Durée du travail : 30 minutes
Ingrédients
Pour la salade :
- 500 g d'asperges blanches
- 500 g d'asperges vertes
- 1 pincée de sucre
- Sel
- 1 petite tête de laitue romaine légère
- 300 g de tomates cerises jaunes et rouges
- 4 à 5 brins de basilic frais
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- Poivre et sel
En dehors de cela :
- 300 g de crevettes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la friture
- Poivre noir et sel
- 4 tranches de pain complet
préparation
Préparation des asperges :
- Préparez les asperges : Lavez les deux types d’asperges. Épluchez les asperges blanches et coupez les extrémités ligneuses. Coupez les asperges en diagonale en morceaux d’environ 4 cm de long. Pour les asperges vertes, épluchez le tiers inférieur, coupez les extrémités et coupez également en diagonale en morceaux d'environ 3 cm de long.
- Cuire les asperges : Blanchir ou cuire à la vapeur les asperges avec une pincée de sucre dans de l'eau légèrement salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Puis égouttez et rincez à l'eau froide.
Préparation de la salade :
- Laitue romaine et tomates : Nettoyez et lavez la laitue romaine et coupez les feuilles en larges lanières. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Basilic : Rincez le basilic, secouez-le pour le sécher et hachez finement les feuilles, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
Préparation de la vinaigrette :
- Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre avec le miel et la moutarde. Incorporez l’huile de noix et assaisonnez de poivre et de sel. Incorporez le basilic haché à la vinaigrette.
Assemblage de la salade :
- Mélangez la salade : Mélangez bien les asperges, la laitue romaine et les tomates cerises avec la vinaigrette. Placez la salade sur un plat de service ou une belle assiette et laissez-la mariner un moment.
Préparation des crevettes :
- Faites mariner et frire les crevettes : Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir brièvement les crevettes ou saisissez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et translucides. Ajoutez les tranches d’ail et faites revenir brièvement. Assaisonnez le tout avec du poivre et une petite pincée de sel.
Préparation et service :
- Service : Disposer les crevettes chaudes sur la salade d'asperges et garnir avec les feuilles de basilic restantes. Faites griller le pain complet selon vos envies et servez-le avec. Cela crée une recette de salade de crevettes parfaite qui plaît à tous les sens.
Conseils et variantes
- Variantes : Au lieu des crevettes, vous pouvez également utiliser des lanières de poulet frit ou des cubes de tofu.
- Utilisation des restes : Les restes de salade peuvent être servis le lendemain en accompagnement d'un déjeuner léger.
- Ajustements saisonniers : En été, des fraises fraîches ou des myrtilles s'accordent parfaitement avec cette salade et apportent une touche fruitée.
Suggestion de présentation
Servez cette salade printanière fraîche dans les assiettes élégantes de Misty Cliff, qui mettent en valeur le plat avec style. Disposez les crevettes de manière décorative sur le lit de salade coloré et garnissez avec les feuilles de basilic restantes. Servir avec du pain complet croustillant et grillé, que vous pouvez disposer sur le pourtour de l'assiette. Une boisson rafraîchissante comme une limonade maison ou un jus de fruits pétillant complète parfaitement le repas et crée une image globale harmonieuse. Avec cette présentation, votre salade d’asperges et de crevettes sera le point culminant de n’importe quel repas.
Conclusion
La salade d'asperges et de crevettes est un mélange parfait d'ingrédients frais de saison et de saveurs aromatiques. La combinaison d'asperges frites, de tomates cerises juteuses et de crevettes épicées, complétée par une fine vinaigrette aux noix, garantit une expérience gustative incomparable. Que vous jetiez les asperges dans du beurre ou que vous les fassiez frire dans de l’huile d’olive, la polyvalence de ce plat est incroyable. Faire frire des crevettes avec de l’ail et les servir sur la salade ajoute une dimension supplémentaire de saveur qui impressionnera tout le monde.
Essayez cette recette de crevettes aux asperges et savourez les saveurs fraîches du printemps.
Bon appétit et amusez-vous à cuisiner !
