Une aventure culinaire vous attend avec notre paella de légumes aux noix de cajou. Cette délicieuse variante du plat espagnol classique n'est pas seulement un régal pour les sens, mais aussi une véritable bombe nutritionnelle. Avec des légumes colorés, des noix de cajou croquantes et des épices aromatiques, cette recette apporte couleur et saveur à votre assiette. Parfait pour les gourmets et les cuisiniers amateurs qui souhaitent découvrir de nouveaux plats.
La paella trouve ses origines dans la région de Valence, sur la côte méditerranéenne espagnole. À l'origine un simple plat paysan cuit dans une seule poêle sur un feu ouvert, la paella a évolué au fil des siècles pour devenir un symbole de la cuisine espagnole. Notre paella aux légumes est une interprétation moderne de ce plat classique, omettant la viande et le poisson et utilisant à la place une variété de légumes et d'épices.
Temps de travail : 20 minutes
Durée totale : 20 minutes
Ingrédients pour 4 portions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon rouge haché
- 150 g de riz Arborio (riz pour risotto)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 piment (ou une pincée de poudre de piment fort)
- 2 poivrons (rouge et vert), coupés en dés
- 75 g de mini-maïs, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
- 450 ml de bouillon de légumes
- 75 g de noix de cajou non salées
- 25 g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- sel et poivre
préparation
- Préparation et friture : Faire fondre l’huile et le beurre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les légumes et les épices : ajoutez le riz Arborio, le curcuma, le cumin, la poudre de chili, l'ail, le piment, le paprika, le maïs, les olives et les tomates en dés dans la poêle. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme et que les légumes soient légèrement cuits.
- Laisser mijoter : ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Une fois que le bouillon bout, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- Finale : Ajoutez les noix de cajou et les petits pois surgelés et laissez mijoter encore 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne brûle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.
Conseils et variantes
- Ajustements : Tu peux adapter la recette selon vos envies. Par exemple, remplacez les poivrons par des courgettes ou des aubergines pour une touche saisonnière.
- Utilisation des restes : Les restes de paella peuvent être utilisés le lendemain comme garniture pour des poivrons ou des tomates. Remplissez simplement la paella de légumes évidés et faites cuire au four.
- Accompagnements : Servez la paella avec une salade verte fraîche et une tranche de citron pour intensifier les saveurs.
Suggestion de présentation
Pour une présentation particulièrement attrayante, nous vous recommandons de servir la paella aux légumes dans l'élégant bol Misty Cliff de Springlane.Garnir le plat avec du persil fraîchement haché et quelques noix de cajou supplémentaires pour un contraste croquant. Un verre d'eau minérale rafraîchissante accompagné d'une tranche de citron complète l'expérience culinaire.
Conclusion
Cette paella de légumes aux noix de cajou est un vrai régal et apporte une touche méditerranéenne à ton Cuisine. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce plat est idéal pour un dîner sain et délicieux. Préparez la paella dans une poêle en fonte Springlane pour faire ressortir les meilleures saveurs et assurer une cuisson uniforme.
Essayez-le et laissez-le faire. Laissez-vous inspirer par la variété des saveurs !
Découvrez la joie de cuisiner et partagez cette recette avec vos amis et votre famille. Votre enthousiasme pour les nouvelles aventures culinaires inspirera sûrement d’autres personnes à essayer et à déguster elles-mêmes la paella aux légumes.
Bonne cuisine et Buen Provecho !
