Envie d'une collation copieuse et légère qui se prépare en un rien de temps ? Nos beignets de courgettes à la feta sont l'association parfaite de légumes frais et de fromage épicé, affinés aux herbes aromatiques. Les beignets frits dorés sont croustillants à l'extérieur et merveilleusement juteux à l'intérieur. Que ce soit en plat principal avec une salade croquante, en accompagnement d'une viande grillée ou en collation végétarienne, ces beignets sont un succès sur toute la ligne !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson et de repos : 25 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients (pour 3 portions)
- 700 g de courgettes bio
- 250 g de feta
- 2 cuillères à café d'aneth frais, haché
- 125 g de farine
- 3 œufs (taille M)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de poudre de paprika fort
- 1 échalote
- 6 cuillères à café d'huile de tournesol
préparation
1. Préparez les courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes et coupez la base de la fleur. Râpez grossièrement les courgettes à l'aide d'un coupe-légumes et placez-les dans une passoire. Saupoudrer de sel, mélanger brièvement et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que l'excédent de liquide s'écoule.
2. Préparez le mélange de feta :
Pendant ce temps, épluchez l’échalote et l’ail. Hachez finement l’échalote et râpez finement l’ail. Mettez les deux dans un bol, émiettez la feta et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de poudre de paprika.
3. Préparez la pâte :
Ajoutez les œufs et la farine au mélange de feta et mélangez bien. Ajoutez l’aneth hachée et répartissez uniformément.
4. Pressez les courgettes et mélangez :
Pressez fermement la râpe à courgettes pour retirer le plus de liquide possible. Incorporez ensuite les courgettes au mélange de feta jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Former et faire frire les crêpes :
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Utilisez une cuillère pour placer de petites portions de pâte dans le moule et appuyez légèrement dessus. Faites frire les beignets en 3 à 4 fois l'un après l'autre pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Conseils et variantes
- Plus de piquant : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ou affinez la pâte avec une pincée de cumin pour une touche orientale.
- Croquant supplémentaire : saupoudrez les crêpes finies de parmesan râpé ou de noix hachées avant de servir.
- Idées d'accompagnements : Servez les beignets de courgettes avec une trempette aux herbes fraîches, une salade de tomates ou un tzatziki crémeux.
Suggestion de présentation
Disposez les beignets de courgettes croustillants sur une grande assiette plate et décorez de brins d'aneth frais et de tranches de citron. Pour une touche de couleur supplémentaire, vous pouvez placer quelques tomates cerises coupées en deux et des tranches de concombre autour des beignets. Servez les beignets avec une cuillerée de yaourt grec ou une trempette aux herbes fraîches. Cela les rend particulièrement attrayants et prêts à être dégustés par vos invités !
Conclusion
Avec ces beignets de courgettes, vous pouvez préparer en un rien de temps un plat délicieux et sain qui peut être combiné de différentes manières. Que ce soit comme repas léger, pour votre prochain brunch ou comme petite collation, les beignets de courgettes et de feta sont toujours un bon choix.
Essayez-les et savourez l'harmonie parfaite de fraîcheur, de croquant et d'arôme délicat !
