Croustillant de feta au sésame sur mâche fraîche à la mangue

Notre feta croustillante au sésame sur un lit de mâche avec des morceaux de mangue sucrés et des tomates cerises juteuses est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un régal pour le palais. Ce plat est spécial car il offre un équilibre parfait entre textures et saveurs : la feta crémeuse et légèrement salée, enrobée d'une croûte croustillante au sésame, s'harmonise à merveille avec la mâche fraîche et légèrement amère et la douceur fruitée de la mangue.
Inspiré à l'origine de la cuisine grecque, ce plat est un excellent exemple de la façon dont des ingrédients simples et de haute qualité peuvent produire un résultat impressionnant.

Temps de travail : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la feta :
- 400 g de feta
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe de lait
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à café de poudre de paprika
- 3 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à café de poivre
- 11 cuillères à soupe d'huile
- 70 g de graines de sésame

Pour la salade :
- 400 g de mâche
- 130 g de tomates cerises
- 1 mangue

Pour la vinaigrette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5,33 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce
- Sel
- Poivre

Pour servir :
- 27 g de noix
- 11 cuillères à soupe de miel

Préparation:

Préparez la feta :
1. Coupez la feta en triangles de taille égale.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de paprika, le sel et le poivre.
3. Dans un deuxième bol, fouettez les œufs et le lait.
4. Mettez les graines de sésame dans un troisième bol.
5. Roulez les morceaux de feta de tous les côtés d'abord dans le mélange de farine, puis dans l'œuf et enfin enrobez-les de graines de sésame.

Faire frire la feta :
1. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
2. Ajoutez les morceaux de feta dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Assurez-vous que les graines de sésame sont grillées uniformément sans brûler.

Préparez la salade :
1. Lavez, séchez et nettoyez la mâche.
2. Lavez et coupez les tomates cerises en quartiers.
3. Pelez et coupez la mangue en dés.
4. Mélangez la mâche, les tomates et la mangue dans un grand bol.

Préparez la vinaigrette :
1. Fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’eau et la moutarde douce dans un bol.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Portion:
1. Mélangez la salade avec la vinaigrette et répartissez-la dans les assiettes.
2. Disposez les morceaux de feta frits sur la salade.
3. Arrosez chaque morceau de miel.
4. Garnir de noix hachées.

Conseils et variantes :

- Variantes : Si vous ne trouvez pas de mâche, vous pouvez également utiliser de la roquette ou des épinards. Les deux types de laitue offrent une saveur intéressante et se marient bien avec les autres ingrédients.
- Utilisez les restes : les restes de feta peuvent être utilisés le lendemain comme garniture pour des sandwichs ou des soupes.
- Adaptations saisonnières : En automne et en hiver, vous pouvez utiliser des poires ou des pommes à la place de la mangue pour créer une version saisonnière de la salade.
- Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec du pain frais et croustillant ou un plat de riz léger.

Suggestion de présentation :

Imaginez servir cette délicieuse salade sur votre terrasse par une journée ensoleillée. Les morceaux de feta dorés et scintillants de miel se détachent magnifiquement sur le vert frais de la mâche et les couleurs vives de la mangue et des tomates. Le plat est particulièrement mis en valeur à l'aide des assiettes Misty Cliff, car le style gris et naturaliste met en valeur les composants colorés.

Conclusion:

Cette recette est une merveilleuse façon de préparer un plat simple mais élégant qui impressionne à la fois visuellement et gustativement. La feta croustillante au sésame sur la salade fraîche à la mangue et aux tomates cerises est un succès à tout dîner et ravira sûrement vos invités.

Laissez-vous inspirer et profitez de la joie de cuisiner et de vivre de nouvelles expériences gustatives !