Les bateaux de courgettes sont une merveilleuse façon de combiner des ingrédients sains de manière créative et savoureuse. Notre recette de courgettes farcies au quinoa combine le goût de noisette du quinoa avec les saveurs intenses des tomates séchées au soleil, des olives noires et de la feta épicée. Ce plat est non seulement un véritable accroche-regard dans l'assiette, mais aussi un délice pour les gourmets et les cuisiniers amateurs.
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne et combine des ingrédients sains et frais pour créer un plat léger mais copieux. La combinaison du quinoa cuit dans un bouillon de légumes aromatique et d'ingrédients savoureux tels que les tomates séchées au soleil et la feta fait de ce plat quelque chose de spécial.
Ingrédients pour 4 portions :
- 100 g de quinoa
- 250 ml de bouillon de légumes
- 4 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de tomates séchées
- 50 g d'olives noires
- 50 g de feta
- Sel
- Poivre
- Poudre de paprika doux
Préparation:
Étape 1 : Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau courante pour éliminer les substances amères. Préparez le quinoa pour les courgettes en le faisant cuire dans du bouillon de légumes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Étape 2 : Préparez les courgettes
Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère en laissant un petit bord. Préparez les courgettes étape par étape, en coupant la chair en petits morceaux et en la mettant de côté. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle et faites revenir les moitiés de courgettes, côté coupé vers le bas, à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Voici comment préparer des courgettes parfaites à la grecque.
Étape 3 : Préparez la garniture
Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Hachez les tomates séchées et coupez les olives en rondelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans une poêle et faites revenir l’oignon et la chair de courgette pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute. C'est la clé pour préparer de manière optimale les courgettes aux olives et aux tomates.
Étape 4 : Mélanger la garniture
Mélangez le quinoa avec les oignons frits, la chair de courgette, les tomates, les olives et la feta émiettée. Mélangez la feta aux courgettes et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika doux.
Étape 5 : Farcir les courgettes et servir
Remplissez les moitiés de courgettes frites avec la garniture préparée et disposez les courgettes farcies à la grecque sur un plat de service. Cette combinaison de courgettes avec du quinoa, de la feta et du thon est un délice.
Conseils et variantes :
- Protéines supplémentaires : ajoutez des noix ou des amandes hachées à la garniture pour plus de croquant et plus de protéines pour créer des courgettes à faible teneur en glucides.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, du persil ou du thym à la garniture pour ajouter encore plus de saveur.
- Option végétalienne : remplacez la feta par une alternative au fromage végétalien pour rendre le plat végétalien et sans gluten.
Suggestion de présentation :
Servez les bateaux de quinoa et de courgettes méditerranéens dans les élégantes assiettes « Misty Cliff ». Ces assiettes en grès gris foncé mettent parfaitement en valeur les couleurs vives du plat et assurent une présentation attrayante. Accompagnez le tout d'un verre de limonade rafraîchissante ou d'un thé glacé léger, qui complète idéalement les saveurs du plat.
Conclusion:
Les bateaux de quinoa et de courgettes sont un plat léger et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner sain.La combinaison du quinoa aux noix, de la feta épicée et des saveurs intenses des tomates séchées et des olives est tout simplement irrésistible. L'utilisation d'une poêle en fonte de haute qualité de Springlane est particulièrement pratique, car elle permet une répartition uniforme de la chaleur et assure un brunissement parfait des ingrédients. Cette recette de courgettes grecques est idéale pour tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles expériences gustatives et apprécient les ingrédients sains et frais.
Essayez-le et laissez-vous enchanter par les saveurs méditerranéennes.
Amusez-vous à cuisiner et à savourer !
