Le poulet au four avec des légumes est un véritable classique qui impressionne non seulement par son goût mais aussi par sa simplicité et sa polyvalence, ce qui le rend idéal pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis. La combinaison de poulet juteux, de légumes croquants et d'herbes aromatiques est non seulement saine mais aussi incroyablement délicieuse.
Ce plat est parfait pour tous ceux qui recherchent des recettes de poulet saines pour un usage quotidien et des recettes rapides de légumes méditerranéens cuits au four.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette recette apporte les saveurs du Sud dans votre assiette. La meilleure partie ? Tout ce dont vous avez besoin est un grand plat à gratin et quelques ingrédients simples pour créer un repas délicieux et nutritif. Lisez la suite pour savoir comment préparer ce délicieux poulet rôti aux légumes.
Temps de travail : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée totale : environ 1 heure 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet (environ 1,2 kg)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de paprika (rose piquant)
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de romarin
- Quelques brins de thym
- 800 g de pommes de terre nouvelles
- 2 courgettes (environ 300 g)
- 2 poivrons (environ 400 g)
- 4 carottes (environ 240 g)
- 150 g de tomates cerises
- 1 citron bio
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de bouillon de poulet
- Un peu d'huile d'olive pour le moule
Préparation:
Étape 1 : Préparez les ingrédients
- Graisser un grand plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
- Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Faire mariner avec de l'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre pour préparer parfaitement le poulet au four.
- Épluchez les oignons et l’ail et coupez les oignons en quartiers.
- Lavez le romarin et le thym, égouttez-les, arrachez les aiguilles/feuilles des tiges et hachez-les finement avec l'ail. Mélanger avec le reste d'huile d'olive.
- Lavez les pommes de terre, les légumes et le citron et laissez-les égoutter. Coupez les pommes de terre en deux et nettoyez les courgettes et les poivrons. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les poivrons en lanières.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 2 : Préchauffer le four et préparer les légumes
- Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante (chaleur tournante : 180 degrés).
- Placez les pommes de terre, les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons dans le plat à four et faites mariner avec du sel et 4 cuillères à soupe d'huile romarin-thym-ail. Faire mariner les légumes cuits au four fait ressortir parfaitement leur saveur.
Étape 3 : Cuire les cuisses de poulet et les légumes
- Coupez le citron en rondelles et répartissez-les sur les légumes ainsi que sur les cuisses de poulet.
- Versez le vin blanc et le bouillon de poulet et faites cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le filet de poulet soit juteux.
- Faites mariner les tomates cerises avec le reste d'huile aux herbes et ajoutez-les dans le plat à four 10 minutes avant la fin de la cuisson et faites cuire. De cette façon, les légumes sont braisés au four et acquièrent une saveur intense.
Étape 4 : Servir
- Assaisonnez le poulet cuit au four avec des légumes avec du sel et du poivre et servez saupoudré d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
- Bon appétit!
Conseils et variantes :
- Variantes : Vous pouvez utiliser presque tous les légumes que vous aimez. Faites attention à la taille de coupe et au temps de cuisson correspondant. Par exemple, le fenouil, la citrouille ou l'aubergine sont également excellents pour ce plat cuit au four avec du filet de poulet et des légumes.
- Utilisez les restes : les restes de poulet cuit au four peuvent être utilisés froids comme garniture pour des sandwichs ou dans une salade.
- Ajustements saisonniers : En été, vous pouvez ajouter des petits pois ou des asperges frais, en hiver, les légumes racines comme les panais ou les betteraves sont parfaits.
- Accompagnements : Ce plat se marie bien avec une salade verte fraîche ou une baguette croustillante.
Suggestion de présentation :
Imaginez disposer le poulet juteux et doré sur un grand plat de service, servi dans la cocotte en fonte Springlane. Les légumes et le poulet restent chauds plus longtemps et créent une ambiance rustique mais élégante, entourée de légumes rôtis colorés. Les tranches de citron et les herbes fraîches donnent non seulement au plat une belle apparence mais aussi un arôme rafraîchissant.
Conclusion:
Le poulet au four avec des légumes est un plat simple mais incroyablement délicieux, parfait pour toutes les occasions. La combinaison de poulet juteux et de légumes aromatiques cuits au four ravira à coup sûr vos invités.
Amusez-vous à cuisiner et à savourer !
