Imaginez savourer un bol fumant et doré de Rigatoni al Forno, remplissant votre cuisine des arômes de fromage fondu, de bœuf haché juteux et de sauce tomate crémeuse. Ce plat n’est pas seulement un véritable festin pour le palais, mais aussi une merveilleuse façon d’impressionner la famille et les amis. Parfait pour les gourmets, les cuisiniers amateurs et tous ceux qui aiment découvrir de nouveaux plats !
Les Rigatoni al Forno sont un plat italien traditionnel qui est préparé dans de nombreuses variantes dans toute l'Italie. Il s'agit d'un type de pâtes cuites au four qui sont souvent préparées avec une sauce à la viande copieuse et beaucoup de fromage. Cette recette allie l'élégance simple de la cuisine italienne au réconfort d'une cocotte copieuse, parfaite pour les froides journées d'hiver ou les dîners de famille chaleureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Durée totale : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g de bœuf haché
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème
- 1 cuillère à soupe de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- Sel
- Poivre de Cayenne
- 400 g de rigatoni
- 150 g de jambon cuit
- 200 g de fromage Edam râpé
Préparation:
- Préparez la sauce :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable. Incorporer 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter la crème et porter à ébullition. Incorporer le reste de concentré de tomates et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes pour réduire la sauce. Faites ensuite fondre le beurre et assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre de Cayenne et du parmesan. - Cuisson des pâtes :
Faites cuire les rigatoni al dente dans beaucoup d'eau salée selon les instructions sur l'emballage, en remuant de temps en temps. Égouttez-le dans une passoire et laissez-le égoutter, puis remettez-le dans la casserole. De cette façon, les rigatoni sont fermes sous la dent et prêts pour l'étape suivante. - Préparez le jambon :
Coupez le jambon en lanières de 1/2 à 1 cm de large. Ajoutez la sauce aux rigatoni et faites chauffer le tout. Mélangez la viande hachée avec la sauce et incorporez les lanières de jambon. Faites-le chauffer brièvement pour que les saveurs se mélangent. - Assembler la cocotte :
Préchauffer le four à 180 °C. Versez le mélange de pâtes dans un grand plat allant au four ou répartissez-le uniformément dans quatre petits plats allant au four. Coupez la mozzarella en morceaux et saupoudrez-la sur les rigatoni avec l'Edam râpé et le parmesan. Gratiner sur la grille du milieu jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Conseils et variantes :
- Adaptations : Vous pouvez varier la recette à votre guise, par exemple en ajoutant des légumes hachés comme des poivrons ou des courgettes.
- Utilisation des restes : Les portions restantes peuvent être facilement conservées au réfrigérateur et réchauffées le lendemain.
- Ajustements saisonniers : Au printemps, les épinards frais se marient bien avec ce plat, tandis qu'en automne, les morceaux de citrouille rôtis constituent un ajout délicieux.
Suggestion de présentation :
Présentez les Rigatoni al Forno dans un beau plat à gratin directement sorti du four sur la table à manger. Garnissez le plat de feuilles de basilic frais et servez avec une simple salade verte et du pain italien croustillant. Un verre de vin rouge ou un verre d'eau fraîche avec un filet de citron complète parfaitement le repas.
Conclusion:
Les Rigatoni al Forno sont un plat simple mais incroyablement délicieux qui ravira aussi bien les enfants que les adultes. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez préparer en un rien de temps un délicieux repas qui rendra chaque journée spéciale. Utiliser des ustensiles de cuisine de haute qualité peut faire toute la différence : les cocottes Cocotte Ruby sont idéales pour faire mijoter la sauce uniformément et permettre aux saveurs de se développer parfaitement. Pour la cuisson des rigatoni, nous vous recommandons d'utiliser un plat de cuisson solide de Springlane, qui assure une répartition uniforme de la chaleur et donne aux rigatoni une croûte dorée parfaite. Gratiner les rigatoni au fromage et les garnir de parmesan sont les dernières étapes qui donnent à ce plat son goût irrésistible.
Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par la simplicité et le bon goût de ce plat italien classique.
Amusez-vous à cuisiner et bon appétit !
