Non c'è modo migliore di iniziare la giornata che con una pila di soffici pancake americani ricoperti di sciroppo d'acero. Questi deliziosi pancake, conosciuti anche come soffici tortine di pasta frolla, sono una colazione molto amata negli Stati Uniti e hanno trovato molti fan in tutto il mondo. Il loro interno spesso e succoso e la crosta dorata li rendono irresistibili. Perfetto per gourmet, cuochi amatoriali e chiunque ami scoprire nuovi piatti!
I pancake americani hanno avuto origine nel Nord America e sono parte integrante della colazione americana fin dal XVIII secolo. A differenza delle crêpe sottili o dei pancake tedeschi, i pancake americani sono più spessi e soffici, grazie all'uso del lievito in polvere e di una pastella densa. Tradizionalmente vengono serviti con sciroppo d'acero, ma anche frutta, noci e gocce di cioccolato sono aggiunte popolari. Queste soffici palline di pasta con sciroppo d'acero sono il pezzo forte di ogni colazione.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura/cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti per 2 porzioni:
- 6 uova
- 200 ml di latte
- 400 ml di yogurt naturale
- 300 g di farina (farina di grano tenero tipo 405)
- 2 bustine di lievito in polvere
- 2 pizzichi di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- Olio d'oliva per friggere
- Sciroppo d'acero per servire
Preparazione:
- Sbattere le uova:
Sbattete le uova in una grande ciotola fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Questo passaggio garantisce la consistenza leggera e ariosa delle soffici palline di pasta. - Mescolare latte e yogurt:
Mescolare il latte e lo yogurt naturale in un contenitore separato (circa 200 ml di yogurt e il resto del latte). Con questo composto i pancake diventano soffici, soffici e morbidi, simili a soffici torte per la colazione. - Preparare l'impasto:
Aggiungere gradualmente alle uova la farina, il lievito, il composto di latte e yogurt, il sale e lo zucchero, mescolando continuamente. L'impasto deve essere denso ma liscio. Se è troppo denso, basta aggiungere un po' di latte in più per ottenere la consistenza perfetta per le palline di pasta dolce. - Cuocere le palline di pasta:
Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete un cucchiaino di olio d'oliva. Versare l'impasto nella teglia in porzioni e cuocere i pezzi di impasto uno dopo l'altro. È importante usare poco olio e cuocere le frittelle lentamente a fuoco medio, in modo che cuociano in modo uniforme e ottengano un bel colore dorato.
Suggerimenti e varianti:
- Modifiche: per un tocco speciale, puoi aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, mirtilli o fette di banana e guarnire le palline di pasta con vaniglia o altri aromi.
- Utilizzo degli avanzi: queste soffici palline di pasta si congelano perfettamente. Quando necessario, basta riscaldarlo nel tostapane o nella padella.
- Adattamenti stagionali: in autunno, cannella e noce moscata si sposano perfettamente con l'impasto, mentre in estate, i frutti di bosco freschi sono una deliziosa aggiunta.
Suggerimento per il servizio:
Disponete le palline di pasta dolce su un bel piatto, impilatele e guarnitele con una generosa spruzzata di sciroppo d'acero. Guarnire con frutta fresca come fragole, mirtilli o fette di banana. Un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto o una tazza di caffè caldo si sposano bene con questo piatto: sono l'ideale per completare una colazione dolce.
Conclusione:
Le soffici frittelle di pasta frolla sono una colazione semplice ma incredibilmente deliziosa che conquisterà grandi e piccini. Con pochi ingredienti puoi preparare in poco tempo un pasto delizioso che renderà speciale ogni giorno.Utilizzando una padella in ghisa, come quella di Springlane, si assicura una distribuzione uniforme del calore e si conferisce ai pancake una perfetta crosticina dorata.
Provate questa ricetta per una torta dolce e lasciatevi conquistare dalla semplicità e dal gusto squisito di questi classici pancake.
Provate il piacere di cucinare e condividete questa ricetta con amici e familiari. Il tuo entusiasmo per le nuove avventure culinarie ispirerà sicuramente altri a provare e gustare personalmente queste torte dolci.
Divertitevi a cucinare e buon appetito!
