Veloci, facili e incredibilmente deliziosi: i nostri gnocchi con funghi e spinaci in salsa cremosa sono il comfort food ideale per ogni stagione! La combinazione di funghi succosi, spinaci croccanti e una vellutata salsa cremosa si sposa alla perfezione con i morbidi gnocchi e rende questo piatto un vero highlight.
Con pochi ingredienti puoi preparare in poco tempo un pasto aromatico che delizierà te e la tua famiglia. Perfetto per un pranzo o una cena veloce quando vuoi che abbia comunque un sapore speciale!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura/cottura: 15 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti (per 2 porzioni)
- 250 g di gnocchi
- 250 g di funghi champignon
- 100 g di funghi cardoncelli
- un po' d'olio (per friggere)
- 100 g di spinacini novelli
- 125 g di panna fresca
- 125 ml di latte
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
- Sale e pepe macinati freschi
preparazione
1. Preparazione:
Lavate bene gli spinaci, scolateli bene e tritateli grossolanamente. Pulire i funghi e i funghi ostrica e tagliarli a fette.
2. Friggere i funghi:
Scaldate un po' d'olio in una padella grande e friggete i funghi a fuoco medio per circa 7-8 minuti, finché non saranno dorati e succosi.
3. Aggiungere gli spinaci:
Aggiungere gli spinaci tagliati grossolanamente ai funghi nella padella. Lasciatelo decantare e continuate a cuocere a fuoco lento per qualche istante, finché il liquido non sarà quasi evaporato.
4. Preparare la salsa:
Aggiungere la crème fraîche, il latte, la senape e il brodo vegetale in polvere. Mescolate bene il tutto e lasciate sobbollire delicatamente la salsa a fuoco basso. Condire la salsa con sale e pepe macinato fresco.
5. Preparare gli gnocchi:
Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quindi scolateli e aggiungeteli nella padella con il sugo ai funghi e agli spinaci. Lasciateli riposare nella salsa per altri 2-3 minuti per fargli assorbire i sapori.
6. Servire:
Dividete gli gnocchi con la salsa cremosa ai funghi e agli spinaci tra due piatti e serviteli caldi.
Suggerimenti e varianti
- Varietà di funghi: puoi variare i funghi in base ai tuoi gusti, utilizzando anche funghi ostrica o porcini.
- Per un sapore più intenso: aggiungere ai funghi uno spicchio d'aglio tritato finemente oppure arricchire la salsa con del parmigiano grattugiato.
- Consiglio vegano: sostituisci la crème fraîche con la panna di soia e il latte con un'alternativa vegetale come il latte d'avena.
Suggerimento per servire
Disponete gli gnocchi in un piatto largo e basso e guarniteli con qualche foglia di spinaci freschi o con erbe aromatiche tritate finemente, come il prezzemolo. Qualche pinolo tostato o un pizzico di pepe appena macinato conferiscono al piatto un aspetto ancora più invitante.
Conclusione
Con questi gnocchi cremosi con funghi e spinaci potrete preparare un piatto sano e delizioso, che stupisce per la sua consistenza cremosa e i suoi sapori intensi. La padella in ghisa Springlane garantisce una cottura perfetta dei funghi e consente ai sapori della salsa di esprimersi al meglio. Che si tratti di una cena veloce o di un pranzo informale, questa ricetta regala una vera esperienza di gusto ed è ideale per chi ama la semplicità ma allo stesso tempo la raffinatezza.
Provatelo e gustate il delizioso mix di gnocchi e verdure fresche!
