Donut Cake Pops mit Zuckerguss und Goldpulver

Joachim Heidel

Diese Donut Cake Pops sind kleine Mini-Donuts am Stiel und perfekt für Karneval, Fasching, Fastnacht oder jede süße Feier. Der Hefeteig wird besonders fluffig, anschließend goldbraun frittiert und mit einer feinen Vanilleglasur überzogen. Goldpulver sorgt für den besonderen Look und macht die kleinen Donuts zu einem echten Hingucker.

Gesamtzeit
120 Min
Schwierigkeit
Mittel
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
30

Zutaten

Portionen:
30
  • Für den Vorteig
  • Weizenmehl, Type 550
    100 g
  • Vollmilch
    100 ml
  • frische Hefe
    15 g
  • Für den Hauptteig
  • Weizenmehl, Type 550
    350 g
  • Vollmilch
    150 ml
  • Eier
    2 Stück
  • Butter
    60 g
  • Zucker
    60 g
  • Salz
    8 g
  • Für die Glasur
  • Puderzucker
    250 g
  • Milch
    60 ml
  • Vanilleextrakt
    1/2 TL
  • Salz
    1 Prise
  • Goldpulver
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine
Rührschüssel
Feuchtes Küchentuch
Nudelholz
Runde Ausstechförmchen
Backblech
Backpapier
Gusseiserne Auflaufform oder Bräter
Küchenthermometer
Schöpfkelle
Kuchengitter

Zubereitung

  1. Für den Vorteig Weizenmehl, Vollmilch und frische Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe etwa 5 Minuten verkneten.
  2. Den Vorteig abdecken und bei warmer Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.
  3. Für den Hauptteig Weizenmehl, Vollmilch, Eier, Butter, Zucker und Salz zum Vorteig geben. Alles zunächst kurz auf niedriger Stufe vermengen und anschließend auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Teig erneut durchkneten und dabei die Luft herausdrücken. Anschließend nochmals abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bei warmer Raumtemperatur etwa 60 Minuten gehen lassen.
  7. Den Teig flach drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
  8. Mit zwei runden Ausstechförmchen kleine Donut-Kringel ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  9. Die Mini-Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
  10. Währenddessen das Frittieröl in einer gusseisernen Auflaufform oder einem Bräter auf 165–170 °C erhitzen.
  11. Jeweils etwa 3 Mini-Donuts in das heiße Öl geben und pro Seite 1–2 Minuten goldbraun ausbacken. Zwischendurch wenden.
  12. Die Donuts mit einer Schöpfkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  13. Für die Glasur Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und Salz glatt verrühren.
  14. Die ausgekühlten Mini-Donuts in den Zuckerguss tauchen, abtropfen lassen und mit Goldpulver garnieren.
  15. Die Glasur auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
  16. Zum Schluss die Holzstiele vorsichtig in die Mini-Donuts stecken und servieren.

Tipps & Variationen

Das Frittieröl sollte möglichst konstant bei 165–170 °C bleiben, damit die Donuts außen goldbraun werden und innen schön fluffig bleiben. Die Donuts erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie glasiert werden. Für bunte Varianten können Streusel, gefärbter Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade verwendet werden.

Serviervorschlag

Die Donut Cake Pops auf einer Platte, in kleinen Gläsern oder auf einem Sweet Table anrichten. Besonders schön wirken sie mit Goldpulver, bunten Streuseln oder kleinen Schleifen an den Holzstielen.

Fazit

Donut Cake Pops sind fluffig, süß und machen optisch richtig was her. Die Mini-Donuts am Stiel sind perfekt zum Teilen, Verschenken oder als Highlight für Karneval, Kindergeburtstag und Partybuffet.