Eis-Porridge mit Brombeeren, Joghurt-Eis und Mandelblättchen

Joachim Heidel

Dieses Eis-Porridge verbindet cremiges Joghurt-Eis mit samtigem Mandel-Porridge und fruchtigem Brombeer Püree. Geschichtet im Glas entsteht daraus ein besonderes Frühstück, das frisch, leicht süß und angenehm cremig schmeckt. Beeren und Mandelblättchen sorgen für fruchtige Frische und feinen Crunch.

Gesamtzeit
65 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für das Porridge
  • Mandelmilch
    450 ml
  • Haferflocken
    100 g
  • Zimt
    1/2 TL
  • Salz
    1 Prise
  • Für das Eis
  • Griechischer Joghurt
    600 g
  • Zitrone, Saft und Abrieb
    1 Stück
  • Ahornsirup
    4 EL
  • Zum Garnieren
  • Brombeer Püree
    100 g
  • frische Brombeeren & Johannisbeeren
    1 Handvoll
  • Mandelblättchen
    1 EL

Besonderes Zubehör

Eismaschine
Topf
Rührschüssel
Gläser zum Schichten

Zubereitung

  1. Für das Eis Griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Ahornsirup in einer Schüssel glatt verrühren.
  2. Die Joghurtmasse in die Eismaschine füllen und etwa 50 Minuten gefrieren lassen, bis ein cremiges Eis entsteht.
  3. Währenddessen Mandelmilch, Haferflocken, Zimt und Salz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Das Porridge etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis es cremig ist.
  4. Das fertige Porridge vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Zwei Gläser bereitstellen und abwechselnd Joghurt-Eis, Porridge und Brombeer Püree hineinschichten.
  6. Das Eis-Porridge mit frischen Brombeeren, Johannisbeeren und Mandelblättchen garnieren und direkt servieren.

Tipps & Variationen

Das Porridge sollte vor dem Schichten gut abgekühlt sein, damit das Eis nicht zu schnell schmilzt. Wer es süßer mag, kann zusätzlich etwas Ahornsirup ins Porridge rühren. Statt Brombeer Püree passen auch Himbeer-, Erdbeer- oder Heidelbeer-Püree sehr gut.

Serviervorschlag

Das Eis-Porridge direkt in Gläser schichten und mit frischen Beeren sowie Mandelblättchen toppen. Besonders schön sieht es aus, wenn die Schichten sichtbar bleiben.

Fazit

Eis zum Frühstück? Mit diesem Eis-Porridge passt das perfekt. Cremiges Joghurt-Eis, mildes Mandel-Porridge und fruchtige Beeren machen daraus ein besonderes Frühstück im Glas.