Un'insalata fresca può essere molto più di un semplice contorno. La nostra ricetta per l'insalata di gnocchi con pesto e rucola ne è un esempio perfetto. Questa insalata unisce gnocchi croccanti e scottati con mozzarella e pomodori, mozzarella cremosa e rucola piccante, il tutto completato da un condimento aromatico al pesto verde. Questa insalata è versatile e delizia con la sua varietà di sapori, sia come pranzo leggero, che come contorno o come cena.
Originariamente ispirata alla cucina italiana, questa ricetta di insalata di gnocchi all'italiana unisce la semplicità e i sapori intensi della cucina mediterranea. Perfetto per chi ama scoprire nuovi piatti e cerca un pasto veloce ma di grande effetto.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 porzioni:
- 400 g di pomodorini
- 250 g mozzarella (es. palline)
- 200 g di rucola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 800 g di gnocchi (dal banco frigo)
Per il condimento:
- 4 cucchiai di pesto verde
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
Preparazione:
1. Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavare bene la rucola e asciugarla con la centrifuga. Scolate la mozzarella e, se necessario, tagliatela a pezzetti più piccoli. Ecco come preparare al meglio gli ingredienti per l'insalata di gnocchi.
2. Friggere gli gnocchi:
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e friggete gli gnocchi per circa 5 minuti, finché non avranno formato una crosticina dorata. Per un sapore ancora più intenso, condite gli gnocchi con il pesto.
3. Preparare il condimento:
Per il condimento, mescolate in una ciotola il pesto verde con l'olio d'oliva e l'aceto di vino bianco fino a ottenere un composto liscio. Ecco come preparare il pesto per l'insalata di gnocchi.
4. Comporre l'insalata:
Mettete gli gnocchi croccanti, i pomodori tagliati a metà, la rucola e la mozzarella in una grande ciotola. Mescolare gli gnocchi con la mozzarella e i pomodori e condire con il condimento. Mescolare bene il tutto in modo che il condimento copra uniformemente tutti gli ingredienti. Questo è il passaggio più importante per preparare passo dopo passo l'insalata di gnocchi.
Suggerimenti e varianti:
- Croccantezza extra: aggiungi pinoli tostati o noci tritate per dare all'insalata una consistenza extra e arricchisci l'insalata di gnocchi con ingredienti freschi.
- Nota fruttata: sostituisci i pomodori con acini d'uva tagliati a metà o fette di pesca per un componente più dolce e un nuovo tocco all'insalata di gnocchi con pomodori freschi.
- Vegano: usa gnocchi vegani e sostituisci la mozzarella con un'alternativa vegetale per rendere l'insalata vegana.
Suggerimento per il servizio:
Servite l'insalata di gnocchi con pesto e mozzarella nelle eleganti ciotole "Misty Cliff" di Springlane. Queste ciotole in gres grigio scuro valorizzano alla perfezione i colori vivaci dell'insalata e garantiscono una presentazione accattivante. Un bicchiere di limonata fatta in casa o un rinfrescante tè freddo si sposano alla perfezione.
Conclusione:
L'insalata di gnocchi con pesto e rucola è un piatto rinfrescante e delizioso, perfetto per un pranzo o una cena leggeri. La combinazione di gnocchi croccanti, pomodori succosi, mozzarella cremosa e rucola piccante è completata alla perfezione dal condimento aromatico al pesto. Trasformare gli gnocchi in insalata non è mai stato così facile e delizioso.
Particolarmente pratico è l'utilizzo della padella in ghisa Springlane, che consente una distribuzione uniforme del calore e rende gli gnocchi meravigliosamente croccanti.
Divertitevi a cucinare e a gustare!
