Vi aspetta un'avventura culinaria con la nostra paella di verdure con anacardi. Questa deliziosa variante del classico piatto spagnolo non è solo una festa per i sensi, ma anche una vera e propria bomba nutrizionale. Con verdure colorate, anacardi croccanti e spezie aromatiche, questa ricetta porta colore e sapore nel tuo piatto. Perfetto per gourmet e cuochi amatoriali che vogliono scoprire nuovi piatti.
La paella ha origine nella regione di Valencia, sulla costa mediterranea spagnola. In origine un semplice piatto contadino cucinato in un'unica padella sul fuoco, nel corso dei secoli la paella si è evoluta fino a diventare un simbolo della cucina spagnola. La nostra paella di verdure è un'interpretazione moderna di questo piatto classico, che elimina carne e pesce e utilizza invece una varietà di verdure e spezie.
Tempo di lavorazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla rossa tritata
- 150 g di riso Arborio (riso per risotti)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 peperoncino (o un pizzico di peperoncino in polvere)
- 2 peperoni (rosso e verde), tagliati a dadini
- 75 g di pannocchie baby, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 10 olive nere denocciolate
- 1 pomodoro grande, privato dei semi e tagliato a dadini
- 450 ml di brodo vegetale
- 75 g di anacardi non salati
- 25 g di piselli surgelati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- sale e pepe
preparazione
- Preparazione e frittura: Sciogliere l'olio e il burro in una padella grande o in un wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 2-3 minuti, finché non diventa traslucida.
- Aggiungere verdure e spezie: aggiungere nella padella il riso Arborio, la curcuma, il cumino, la polvere di peperoncino, l'aglio, il peperoncino, la paprika, il mais, le olive e i pomodori a dadini. Mescolate bene il tutto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti, finché le spezie non rilasceranno il loro aroma e le verdure non saranno leggermente cotte.
- Cuocere a fuoco lento: aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Una volta che il brodo bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire le verdure per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà cotto e il liquido non sarà stato assorbito.
- Finale: aggiungere gli anacardi e i piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Condire con sale, pepe e peperoncino di Cayenna a piacere.
Suggerimenti e varianti
- Regolazioni: Puoi adattare la ricetta a piacere. Ad esempio, sostituisci i peperoni con zucchine o melanzane per un tocco di stagione.
- Utilizzo degli avanzi: la paella avanzata può essere utilizzata il giorno dopo come ripieno per peperoni o pomodori. Basta riempire la paella nelle verdure svuotate e cuocerla in forno.
- Contorni: Servire la paella con un'insalata verde fresca e una fetta di limone per intensificarne i sapori.
Suggerimento per servire
Per una presentazione particolarmente accattivante, consigliamo di servire la paella di verdure nell'elegante ciotola Misty Cliff di Springlane.Guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato e qualche anacardio in più per un contrasto croccante. Un bicchiere di rinfrescante acqua minerale con una fetta di limone completa l'esperienza culinaria.
Conclusione
Questa paella di verdure con anacardi è una vera delizia e porta un tocco mediterraneo tuo Cucina. Con ingredienti semplici e una preparazione veloce, questo piatto è l'ideale per una cena sana e deliziosa. Preparare la paella in una padella in ghisa Springlane per esaltare al meglio i sapori e garantire una cottura uniforme.
Provalo e lascialo Lasciatevi ispirare dalla varietà di sapori!
Provate il piacere di cucinare e condividete questa ricetta con amici e familiari. Il tuo entusiasmo per le nuove avventure culinarie ispirerà sicuramente altri a provare e gustare la paella di verdure.
Buona cucina e Buen Provecho!
