Questa insalata autunnale unisce la lattuga croccante alla zucca dolce, alla feta cremosa e ai fichi freschi. Il mix di sapori dolci e salati e le noci croccanti rendono questa insalata un piatto assolutamente da provare nelle stagioni più fredde.
Questa insalata è versatile, sana e veloce da preparare, sia come piatto unico leggero che come contorno raffinato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 1 cespo di lattuga (ad esempio Lollo Rosso)
- 100 g di valeriana
- 50 g di noci
- 400 g di zucca Hokkaido (a cubetti)
- 150 g di feta
- 1 pera
- 4 fichi freschi
Per il condimento:
- 8 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe (a piacere)
preparazione
1. Preparare l'insalata:
Lavare bene la lattuga e la valeriana, tagliarle a pezzetti e distribuirle in 4 piatti.
2. Saltare la zucca:
Cuocere la zucca Hokkaido a dadini nella friggitrice ad aria oppure friggerla in padella con un po' d'olio finché non diventa leggermente dorata e morbida (circa 10 minuti).
3. Tagliare la frutta e la feta:
Lavate i fichi e la pera, tagliateli a pezzi e tagliate la feta a cubetti.
4. Disporre l'insalata:
Disporre i cubetti di zucca, i pezzi di pera, i fichi, la feta e le noci in modo decorativo sull'insalata.
5. Preparare il condimento:
Per il condimento, mescolare in una ciotola l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la senape, il sale e il pepe. Versare il condimento preparato in modo uniforme sull'insalata.
Suggerimenti e varianti
- Alternativa alla zucca: al posto della zucca Hokkaido, puoi usare anche la zucca butternut per dare all'insalata un sapore diverso.
- Versione vegana: sostituisci la feta con un'alternativa vegetale e usa lo sciroppo d'agave al posto del miele nel condimento per creare una versione vegana.
- Croccantezza extra: aggiungi semi di girasole tostati o pinoli per rendere l'insalata ancora più croccante.
Suggerimento per servire
Disponete l'insalata autunnale sugli eleganti piatti Misty Cliff di Springlane per dare al piatto un tocco di stile e i suoi colori freschi. L'aspetto rustico dei piatti si sposa meravigliosamente con gli ingredienti autunnali e conferisce al piatto un aspetto particolarmente invitante. Per un'esperienza di gusto completa, servitelo con una baguette fresca o con del pane integrale croccante.
Conclusione
Questa insalata autunnale con zucca e feta è una delizia non solo per il palato, ma anche per gli occhi. Le diverse consistenze e sapori, dai dolci fichi alla cremosa feta alle noci croccanti, lo rendono il pezzo forte di ogni pasto.
Provatela e gustate un'insalata sana e colorata che vi delizierà non solo in autunno, ma tutto l'anno!
