Lo sai anche tu? Il profumo della zuppa di patate appena cotta si diffonde in tutta la cucina e il calore di un piatto fumante crea una sensazione di intimità. Questa zuppa di patate non è solo un classico della cucina tedesca, ma anche una vera e propria ricetta per l'anima, che dona conforto nelle giornate fredde.
Originariamente preparato con ingredienti semplici, era un piatto popolare nelle campagne. Oggigiorno la zuppa di patate è molto apprezzata sia nella cucina casalinga che in quella dell'alta cucina. In questa ricetta Vi mostreremo passo dopo passo come preparare con pochi ingredienti e poco tempo una cremosa e aromatica zuppa di patate che conquisterà non solo voi, ma anche la vostra famiglia e i vostri amici.
Tempo di lavorazione: 30 minuti
Tempo di cottura e cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 50 minuti
Ingredienti
Per 4 persone hai bisogno di:
- 2 kg di patate cerose
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 2 litri di brodo vegetale
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla media
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di maggiorana fresca tritata
- 1 tazza di panna montata (200 ml)
- 1 tazza di crème fraîche (200 g)
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- sale e pepe
preparazione
1. Preparare le patate:
Per prima cosa lavate e sbucciate bene le patate. Tagliate cinque patate a cubetti e le altre a fettine sottili. I cubetti di patate vengono poi utilizzati come ripieno croccante e conferiscono alla zuppa una consistenza meravigliosa.
2. Friggere i cubetti di patate:
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e friggete i cubetti di patate fino a quando non saranno dorati e croccanti. Una volta che i cubetti avranno raggiunto un bel colore, adagiateli su carta assorbente in modo che possano scolare il grasso in eccesso. Mettete da parte i cubetti di patate croccanti: verranno aggiunti alla zuppa solo alla fine.
3. Cuocere la zuppa:
Sciogliete il burro in una pentola capiente e fate rosolare a fuoco medio le patate tagliate sottili insieme alla cipolla tritata finemente. Quando le cipolle saranno diventate traslucide, aggiungere il brodo vegetale. Aggiungere la foglia di alloro e la maggiorana tritata e lasciar sobbollire per circa 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.
4. Frullare e raffinare:
Togliere la foglia di alloro dalla zuppa. Aggiungete quindi la panna montata e la crème fraîche e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Ora condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata fresca.
5. Servire:
Completare la zuppa con i cubetti di patate fritte croccanti. Ciò crea un piacevole contrasto tra la consistenza cremosa della zuppa e i pezzetti croccanti delle patate. Per un tocco di freschezza in più, potete cospargere la zuppa con un po' di maggiorana o prezzemolo tritati.
Suggerimenti e varianti
- Vegetariana ma non noiosa: se vuoi rendere la zuppa vegana, sostituisci il burro con la margarina vegetale e usa un'alternativa vegetale, come la panna d'avena o di soia, al posto della panna da cucina e della crème fraîche. Anche il brodo vegetale non deve contenere additivi di origine animale.
- Per un sapore più deciso: puoi aggiungere carote o sedano alla zuppa per renderla ancora più aromatica. Le carote conferiscono anche un colore più gradevole alla zuppa.
- Variazioni stagionali: in autunno, le caldarroste sono un contorno meraviglioso per la zuppa di patate. In primavera potete arricchire la zuppa con aglio selvatico fresco.
- Utilizzo degli avanzi: la zuppa di patate può essere facilmente congelata e riscaldata. Quindi è anche un piatto perfetto da cucinare in anticipo. Se vi avanza qualcosa, potete anche bollirlo il giorno dopo con un po' di brodo o panna in più e usarlo come salsa per la carne o le verdure.
Suggerimento per servire
Servite la cremosa zuppa di patate nelle eleganti ciotole da zuppa Misty Cliff di Springlane per aggiungere un tocco speciale al vostro piatto. Guarnite la zuppa con un po' di maggiorana fresca o prezzemolo e sistemate le monete croccanti al centro: si creerà un meraviglioso contrasto che unisce armoniosamente la semplicità rustica con un aspetto elegante. In questo modo la vostra zuppa di patate non sarà solo deliziosa, ma sarà anche un vero e proprio pezzo forte della tavola. Un bicchiere di spritz alla mela con una nota leggermente amara si armonizza perfettamente con la zuppa cremosa.
Conclusione
Provatelo e lasciatevi stupire dalla combinazione di semplicità e gusto!
