Klassisches Basilikumpesto

Joachim Heidel
Klassisches Basilikumpesto

Klassisches Basilikum-Pesto mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch. Das Olivenöl macht es schön cremig, während Basilikum für das frische Aroma sorgt. Perfekt zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Bowls und Salaten.

Gesamtzeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für das Pesto
  • Pinienkerne
    30 g
  • Knoblauchzehe
    1 Stück
  • Basilikum
    40 g
  • Parmesan
    25 g
  • Salz und Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Olivenöl
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie eine hellbraune Farbe haben. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  2. Knoblauch schälen und Basilikum waschen. Anschließend grob hacken.
  3. Knoblauch, Basilikum, Parmesan und Pinienkerne zusammen mit dem Olivenöl in den Edelstahlmixbehälter geben und pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell etwas Olivenöl nachgeben und nochmals kurz vermengen.
  4. Pesto in eine Schüssel geben, aufs Brot streichen oder
  5. unter frische Pasta mischen und genießen!

Tipps & Variationen

Für ein milderes Pesto kannst du weniger Knoblauch verwenden. Statt Pinienkernen passen auch Cashews, Mandeln oder Walnüsse. Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Hartkäse ersetzen. Wer es frischer mag, gibt etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb dazu.