Knuspriger Sesam-Feta auf frischem Feldsalat mit Mango

Unser knuspriger Sesam-Feta auf einem Bett von Feldsalat mit süßen Mangostücken und saftigen Cherrytomaten ist nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Gaumenschmaus. Dieses Gericht ist besonders, weil es eine perfekte Balance zwischen Texturen und Aromen bietet: Der cremige, leicht salzige Feta, ummantelt von einer knusprigen Sesamkruste, harmoniert wunderbar mit dem frischen, leicht bitteren Feldsalat und der fruchtigen Süße der Mango.
Ursprünglich inspiriert von der griechischen Küche, ist dieses Gericht ein Paradebeispiel dafür, wie einfache, hochwertige Zutaten zu einem beeindruckenden Ergebnis führen können.

Arbeitszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten für 4 Personen:

Für den Feta:
- 400 g Feta
- 3 Eier
- 5 EL Milch
- 8 EL Mehl
- 3 TL Paprikapulver
- 3 TL Salz
- 3 TL Pfeffer
- 11 EL Öl
- 70 g Sesam

Für den Salat:
- 400 g Feldsalat
- 130 g Cherrytomaten
- 1 Mango

Für das Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 5,33 EL Balsamico
- 3 EL Honig
- 3 EL Wasser
- 3 EL süßer Senf
- Salz
- Pfeffer

Zum Anrichten:
- 27 g Walnüsse
- 11 EL Honig

Zubereitung:

Feta vorbereiten:
1. Den Feta in gleich große Dreiecke schneiden.
2. In einer Schale das Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. In einer zweiten Schale die Eier und die Milch verquirlen.
4. Den Sesam in eine dritte Schale geben.
5. Die Fetastücke von allen Seiten erst in der Mehlmischung, dann im Ei wälzen und abschließend mit Sesam ummanteln.

Feta braten:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Fetastücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Achte darauf, dass der Sesam gleichmäßig geröstet wird, ohne zu verbrennen.

Salat vorbereiten:
1. Feldsalat waschen, trocknen und putzen.
2. Cherrytomaten waschen und vierteln.
3. Mango schälen und würfeln.
4. Feldsalat, Tomaten und Mango in einer großen Schale miteinander vermengen.

Dressing zubereiten:
1. Olivenöl, Balsamico, Honig, Wasser und süßen Senf in einer Schale verquirlen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
1. Den Salat mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen.
2. Die gebratenen Fetastücke auf dem Salat anrichten.
3. Die Stücke jeweils mit Honig beträufeln.
4. Mit gehackten Walnüssen garnieren.

Tipps & Variationen:

- Variationen: Wenn du keinen Feldsalat bekommst, kannst du auch Rucola oder Spinat verwenden. Beide Salatsorten bieten eine interessante Geschmacksnote und passen gut zu den anderen Zutaten.
- Reste verwerten: Übrig gebliebener Feta kann am nächsten Tag als Belag für Sandwiches oder als Topping für Suppen verwendet werden.
- Saisonale Anpassungen: Im Herbst und Winter kannst du statt Mango Birnen oder Äpfel verwenden, um eine saisonal passende Variante des Salats zu kreieren.
- Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot oder einem leichten Reisgericht.

Serviervorschlag:

Stelle dir vor, wie du diesen köstlichen Salat an einem sonnigen Tag auf deiner Terrasse servierst. Die goldbraunen Fetastücke, glänzend vom Honig, heben sich wunderschön vom frischen Grün des Feldsalats und den leuchtenden Farben der Mango und Tomaten ab. Das Gericht wird mit Hilfe der Misty Cliff Teller besonders hervorgehoben, da der graue, naturalistische Stil die bunten Komponenten in den Vordergrund stellt.

Fazit:

Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, ein einfaches, aber dennoch elegantes Gericht zuzubereiten, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Der knusprige Sesam-Feta auf dem frischen Salat mit Mango und Cherrytomaten ist ein Hit bei jedem Dinner und wird sicherlich deine Gäste begeistern.

Lass dich inspirieren und genieße die Freude am Kochen und Genießen neuer Geschmackserlebnisse!