Lemon Drizzle Waffles mit Zitronen-Zucker-Topping

Joachim Heidel

Diese Lemon Drizzle Waffles bringen den beliebten Geschmack von Lemon Drizzle Cake direkt ins Waffeleisen. Der vegane Waffelteig wird mit Hafermilch, Sprudelwasser und pflanzlicher Butter zubereitet und anschließend mit einem süß-säuerlichen Zitronen-Zucker-Topping verfeinert. Dadurch werden die Waffeln außen leicht knusprig, innen weich und bekommen eine frische Zitronennote.

Gesamtzeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Weizenmehl
    320 g
  • Backpulver
    2 TL
  • pflanzliche Butter
    65 g
  • Hafermilch
    160 ml
  • Sprudelwasser
    135 ml
  • Zucker
    65 g
  • Für das Lemon Drizzle Topping
  • Zitronen
    2 Stück
  • Zucker
    75 g

Besonderes Zubehör

Waffeleisen
Rührschüssel
Schneebesen
Zitruspresse
Pinsel, optional

Zubereitung

  1. Die pflanzliche Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und anschließend in eine Rührschüssel geben.
  2. Hafermilch zur geschmolzenen Butter geben und alles gründlich verrühren.
  3. Weizenmehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Die Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit dem Sprudelwasser nach und nach zur Butter-Hafermilch-Mischung geben und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
  5. Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.
  6. Für das Lemon Drizzle Topping die Zitronen auspressen und den Saft mit Zucker verrühren.
  7. Die fertigen Waffeln nach Belieben von beiden Seiten mit dem Zitronen-Zucker-Topping bepinseln oder kurz hineintunken.
  8. Die Lemon Drizzle Waffles direkt servieren.

Tipps & Variationen

Je nachdem, wie intensiv die Zitronennote sein soll, können die Waffeln nur leicht bepinselt oder komplett in das Lemon Drizzle Topping getunkt werden. Für noch mehr Aroma passt etwas Zitronenabrieb direkt in den Teig. Wer es süßer mag, kann die fertigen Waffeln zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschlag

Die Lemon Drizzle Waffles am besten frisch aus dem Waffeleisen servieren. Dazu passen frische Beeren, veganer Joghurt, Puderzucker oder ein kleiner Klecks pflanzliche Sahne.

Fazit

Lemon Drizzle Waffles sind frisch, süß-säuerlich und schnell gemacht. Sie verbinden den Geschmack von Zitronenkuchen mit fluffigen Waffeln und eignen sich perfekt für Frühstück, Brunch oder den nächsten Kaffee-und-Kuchen-Moment.