Il pollo al forno con verdure è un vero classico che conquista non solo per il suo sapore, ma anche per la sua semplicità e versatilità, rendendolo ideale per una cena intima in famiglia o con gli amici. La combinazione di pollo succoso, verdure croccanti ed erbe aromatiche non è solo sana, ma anche incredibilmente deliziosa.
Questo piatto è perfetto per chi cerca ricette salutari a base di pollo da consumare tutti i giorni e ricette veloci con verdure mediterranee al forno.
Originariamente proveniente dalla cucina mediterranea, questa ricetta porta i sapori del Sud nel vostro piatto. La parte migliore? Tutto ciò di cui hai bisogno è una grande casseruola e pochi semplici ingredienti per preparare un pasto delizioso e nutriente. Continuate a leggere per scoprire come preparare questo delizioso pollo arrosto con verdure.
Tempo di lavorazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cosce di pollo (circa 1,2 kg)
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika in polvere (rosa piccante)
- Sale e pepe macinato fresco
- 2 cipolle rosse
- 1 spicchio d'aglio
- Qualche rametto di rosmarino
- Qualche rametto di timo
- 800 g di patate novelle
- 2 zucchine (circa 300 g)
- 2 peperoni (circa 400 g)
- 4 carote (circa 240 g)
- 150 g di pomodorini
- 1 limone biologico
- 100 ml di vino bianco secco
- 200 ml di brodo di pollo
- Un po' di olio d'oliva per lo stampo
Preparazione:
Fase 1: preparare gli ingredienti
- Ungere una teglia grande con un po' di olio d'oliva.
- Asciugare le cosce di pollo con carta da cucina. Marinare con olio d'oliva, paprika, sale e pepe per preparare al meglio il pollo al forno.
- Sbucciate le cipolle e l'aglio e tagliate le cipolle a spicchi.
- Lavate il rosmarino e il timo, scolateli, staccate gli aghi/le foglie dai gambi e tritateli finemente insieme all'aglio. Mescolare con l'olio d'oliva rimasto.
- Lavare le patate, le verdure e il limone e lasciarli scolare. Tagliate a metà le patate e pulite le zucchine e i peperoni. Tagliare le zucchine a fette spesse 1 cm e i peperoni a striscioline.
- Pelare le carote e tagliarle a fette spesse 0,5 cm.
Fase 2: Preriscaldare il forno e preparare le verdure
- Preriscaldare il forno a 200 gradi sia sopra che sotto (forno ventilato: 180 gradi).
- Disporre le patate, le zucchine, i peperoni, le carote e le cipolle nella teglia da forno e marinarle con sale e 4 cucchiai di olio al rosmarino, timo e aglio. Marinare le verdure al forno ne esalta perfettamente il sapore.
Fase 3: Cuocere al forno le cosce di pollo e le verdure
- Tagliate il limone a fettine e distribuitele sulle verdure insieme alle cosce di pollo.
- Versate il vino bianco e il brodo di pollo e fate cuocere nel forno preriscaldato, sul ripiano centrale, per circa 45 minuti, finché il filetto di pollo non sarà succoso.
- Marinare i pomodorini con l'olio alle erbe rimasto e aggiungerli nella teglia 10 minuti prima della fine della cottura, quindi infornare. In questo modo le verdure vengono brasate in forno e acquisiscono un sapore intenso.
Fase 4: Servire
- Condire il pollo al forno con le verdure, sale e pepe e servire cosparso con erbe fresche, se desiderato.
- Buon appetito!
Suggerimenti e varianti:
- Varianti: puoi usare quasi tutte le verdure che preferisci. Prestare attenzione alla dimensione del taglio e al relativo tempo di cottura. Per questa pietanza al forno con filetto di pollo e verdure, ad esempio, si possono usare anche finocchi, zucca o melanzane.
- Utilizza gli avanzi: il pollo avanzato cotto al forno può essere utilizzato freddo come condimento per panini o in un'insalata.
- Adattamenti stagionali: in estate si possono aggiungere piselli freschi o asparagi, in inverno sono perfette le verdure a radice come pastinache o barbabietole.
- Contorni: Questo piatto si sposa bene con un'insalata verde fresca o una baguette croccante.
Suggerimento per il servizio:
Immagina di disporre il pollo succoso e dorato su un grande piatto da portata, servito nella casseruola di ghisa Springlane. Le verdure e il pollo rimangono caldi più a lungo e creano un'atmosfera rustica ma elegante, circondata da verdure arrostite e colorate. Le fette di limone e le erbe fresche non solo conferiscono al piatto un aspetto gradevole, ma gli conferiscono anche un aroma rinfrescante.
Conclusione:
Il pollo al forno con verdure è un piatto semplice ma incredibilmente delizioso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di pollo succoso e verdure aromatiche al forno delizierà sicuramente i vostri ospiti.
Divertitevi a cucinare e a gustare!
