Reispapier in drei Varianten: Omelett, vegane Krabbenchips und veganer Bacon

Joachim Heidel

Diese drei Reispapier-Ideen zeigen, wie vielseitig Reispapier sein kann. Für das schnelle Omelett wird Reispapier direkt in der Pfanne mit Ei, Avocado und Tomate belegt. Die veganen Krabbenchips werden in heißem Öl frittiert und würzig abgeschmeckt. Für den veganen Bacon wird Reispapier mit einer rauchigen Marinade bestrichen und im Ofen knusprig gebacken.

Gesamtzeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
3

Zutaten

Portionen:
3
  • Für das Reispapier-Omelett
  • Reispapier
    1 Stück
  • Ei
    1 Stück
  • Avocado
    1/4 Stück
  • große Tomate
    1/2 Stück
  • Chili
    1 nach Bedarf
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Kresse
    1 nach Bedarf
  • Für die veganen Krabbenchips
  • Pflanzenöl
    300 ml
  • Reispapier
    3 Stück
  • Paprikapulver
    1 nach Bedarf
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Chili
    1 nach Bedarf
  • Knoblauchpulver
    1 nach Bedarf
  • Für den veganen Bacon
  • Reispapier
    2 Stück
  • Sesamöl
    2 EL
  • Sojasauce
    1 EL
  • Knoblauch
    1 TL
  • geräuchertes Paprikapulver
    1 Msp.
  • Tomatenmark
    1 EL

Besonderes Zubehör

Pfanne
Backofen
Backblech
Backpapier
Backpinsel
Messer
Schneidebrett
Küchenpapier

Zubereitung

  1. Für das Reispapier-Omelett das Reispapier in eine Pfanne legen und das Ei direkt darauf verteilen.
  2. Tomate und Avocado in Scheiben schneiden und bis zur Mitte auf das Reispapier legen.
  3. Das Ei in der Pfanne vollständig stocken lassen. Anschließend das Reispapier zuklappen, mit Chili und Salz würzen und mit Kresse anrichten.
  4. Für die veganen Krabbenchips das Reispapier zuerst in Streifen und anschließend in kleine Rechtecke schneiden.
  5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
  6. Die Reispapierstücke portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie aufpuffen und knusprig sind.
  7. Die Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Paprikapulver, Salz, Chili und Knoblauchpulver würzen.
  8. Für den veganen Bacon den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark zu einer würzigen Marinade verrühren.
  10. Das Reispapier in Streifen schneiden und gleichmäßig mit der Marinade bepinseln.
  11. Die marinierten Reispapierstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  12. Den veganen Bacon im heißen Ofen etwa 5–10 Minuten backen, bis die Streifen knusprig sind.

Tipps & Variationen

Beim Frittieren pufft Reispapier sehr schnell auf, daher portionsweise arbeiten und die Stücke direkt herausnehmen. Für den veganen Bacon die Backzeit gut im Blick behalten, da die Streifen schnell dunkel werden können. Das Omelett lässt sich zusätzlich mit Frühlingszwiebeln, Käse oder frischen Kräutern verfeinern.

Serviervorschlag

Das Reispapier-Omelett warm aus der Pfanne servieren. Die veganen Krabbenchips passen perfekt als Snack mit Dip, während der vegane Bacon ideal zu Bowls, Salaten, Burgern oder Frühstückstellern schmeckt.

Fazit

Reispapier ist viel mehr als nur eine Hülle für Sommerrollen. Mit wenigen Zutaten entstehen daraus ein schnelles Omelett, knusprige vegane Chips und würziger veganer Bacon – drei einfache Ideen für mehr Abwechslung in der Küche.