Schnelle Gnocchi mit cremiger Pflanzensahne und Spinat

Joachim Heidel

Manchmal muss es einfach schnell gehen, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Diese cremigen Gnocchi mit Babyspinat sind in kurzer Zeit zubereitet und kommen mit wenigen Zutaten aus. Die selbstgemachte Pflanzensahne sorgt für eine angenehm milde, vollmundige Sauce und macht das Gericht besonders rund.

Gesamtzeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
2

Zutaten

Portionen:
2
  • Für die Pflanzensahne
  • zarte Haferflocken
    30 g
  • Hanfsamen
    20 g
  • Sonnenblumenöl
    1 TL
  • gefiltertes Wasser
    300 ml
  • Für die Gnocchi
  • Gnocchi
    500 g
  • Pflanzensahne
    300 ml
  • Babyspinat
    50 g
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Pflanzenmilchbereiter
Feines Sieb oder Nussmilchbeutel

Zubereitung

  1. Für die Pflanzensahne zarte Haferflocken, Hanfsamen, Sonnenblumenöl und gefiltertes Wasser in die Mixkammer des Pflanzenmilchbereiters geben. Anschließend das Programm „Grains“ starten.
  2. Die fertige Pflanzensahne durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen, damit sie besonders geschmeidig wird.
  3. Die Gnocchi in einer beschichteten Pfanne rundum kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Danach mit der Pflanzensahne ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  4. Den Babyspinat in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis er leicht zusammenfällt. Die cremigen Gnocchi direkt servieren.

Tipps & Variationen

Wer die Sauce noch würziger mag, kann zusätzlich etwas Muskatnuss oder Hefeflocken einrühren. Auch gebratene Pilze oder halbierte Cherrytomaten passen hervorragend zu den Gnocchi. Für eine besonders cremige Konsistenz kann die Pflanzensahne etwas länger in der Pfanne einköcheln.

Serviervorschlag

Die Gnocchi am besten direkt aus der Pfanne servieren und nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

Fazit

Diese schnellen Gnocchi mit Spinat sind ideal für unkomplizierte Feierabendküche. Cremig, sättigend und in wenigen Schritten fertig – ein einfaches Wohlfühlgericht für jeden Tag.