Würziges Blumenkohl-Popcorn

Joachim Heidel
Würziges Blumenkohl-Popcorn

Knuspriger Blumenkohl-Snack aus dem Dörrautomaten – würzig, leicht süßlich und perfekt für den Fernsehabend. Die Marinade aus Datteln, getrockneten Tomaten, Tahini, Apfelessig und Gewürzen erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Popcorn und herzhaften Chips. Je kleiner die Blumenkohlröschen geschnitten werden, desto krosser wird der Snack.

Gesamtzeit
720 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
6

Zutaten

Portionen:
6
  • Blumenkohl
    2 Stück
  • Datteln
    6 Stück
  • Wasser
    100 ml
  • getrocknete Tomaten in Öl
    4 Stück
  • Tahini
    2 EL
  • Apfelessig
    1 EL
  • Knoblauchpulver
    2 TL
  • Zwiebelpulver
    2 TL
  • Kurkuma
    0,5 TL

Besonderes Zubehör

Dörrautomat Dora

Zubereitung

  1. Blumenkohl waschen. Röschen fein abschneiden, Strunk grob hacken.
  2. Datteln grob hacken und mit den restlichen Zutaten, abgesehen vom Blumenkohl, in einen Food Processor geben und zu einer feinen Sauce verarbeiten lassen.
  3. Blumenkohl mit der Marinade vermischen und gleichmäßig auf der Dörrfolie verteilen. Bei 40 °C je nach gewünschter Knusprigkeit 12-24 Stunden dörren.

Tipps & Variationen

Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken, Cayennepfeffer oder Tabasco ergänzen. Wer es rauchiger mag, gibt etwas geräuchertes Paprikapulver in die Marinade. Für eine käsige Note passen Hefeflocken sehr gut dazu. Statt Tahini kannst du auch Mandelmus oder Cashewmus verwenden.