Questo gratin di zucchine e patate è il contorno perfetto o un piatto principale leggero per ogni occasione. Con zucchine fresche, patate e una cremosa salsa di panna acida e aglio, guarnita con formaggio di capra, è non solo deliziosa ma anche facile da preparare.

Lo stufato vegetariano di zucchine e patate si abbina bene sia ai piatti di carne che ai menù vegetariani ed è ideale per una cena intima a due.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura/cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti (per 2 porzioni)

- 2 zucchine piccole, circa 20-25 cm di lunghezza
- 4 patate di medie dimensioni
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (Gouda o Emmental)
- 2 piccoli spicchi d'aglio
- 100 g di formaggio di capra
- sale e pepe

preparazione

Preparazione:
1. Cuocere le patate con la buccia e poi sbucciarle.
2. Lavare le zucchine, togliere il gambo e il fiore.

Preparare le verdure:
1. Tagliare le patate e le zucchine a fette di circa 1/2 cm di spessore. In alternativa, le patate e le zucchine possono essere tagliate a fettine sottili per garantire una cottura uniforme.
2. Disporre le verdure tritate a strati in una teglia bassa.
3. Condire le verdure con sale e pepe.

Preparare la salsa:
1. Versare mezza tazza di panna acida in una piccola ciotola.
2. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua, sbucciare gli spicchi d'aglio e premerli.
3. Mescolare bene tutti gli ingredienti e distribuire sulle verdure.

Preparare il gratin:
1. Cospargere uniformemente il formaggio sulle verdure a strati e amalgamarlo al formaggio grattugiato.

Cottura al forno:
1. Preriscaldare il forno a 190°C (calore superiore/inferiore).
2. Cuocere la casseruola di zucchine e patate nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché il formaggio non sarà cotto. e gratinati sono cotti.

Suggerimenti e varianti:
- Ingredienti alternativi: utilizzare la crème fraîche al posto della panna acida per ottenere un sapore diverso. Raffinare la casseruola con formaggio di capra al posto del formaggio convenzionale per ottenere una nota speciale, leggermente piccante.
- Utilizzo degli avanzi: il gratin avanzato può essere riscaldato il giorno dopo e avrà comunque un sapore delizioso.
- Aggiunte: Servire il gratin con un'insalata verde fresca e un pezzo di baguette per un pasto completo.

Suggerimento per il servizio:

Servire il gratin di zucchine e patate direttamente dalla pirofila, su un bel piatto da portata. Per aggiungere un tocco di freschezza, guarnire il piatto con prezzemolo fresco o erba cipollina.

Conclusione:

Questo gratin di zucchine e patate con formaggio di capra è un modo delizioso e facile per gustare verdure fresche. La cremosa salsa di panna acida e aglio e il formaggio cotto giallo dorato rendilo un vero piacere. Preparato nella casseruola Springlane, il gratin riesce particolarmente bene e rimane bello caldo.

Provate questa ricetta e rimarrete stupiti dal suo sapore delizioso e dalla sua facile preparazione.

Divertitevi a cucinare e buon appetito!