Deze aromatische kipcurry brengt de exotische smaken van India rechtstreeks in uw keuken. Met malse stukjes kip, een romige saus van kokosmelk en een uitgebalanceerde mix van Indiase kruiden is dit gerecht een waar genot. Gemakkelijk te bereiden en ideaal voor een gezellig diner met familie of vrienden. Ontdek hoe u deze heerlijke, romige curry kunt bereiden en de smaak van India in huis kunt halen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein stukje gember
- 500 g kipfilet
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 el tomatenpuree
- 2 eetlepels Indiase kruidenmix (aanbevolen Curry Mumbai of Curry Anapurna)
- 400 g gepelde tomaten (uit blik)
- 400 g kokosmelk (blik)
Voorbereiding:
Voorbereiding:
1. Snijd de uien en knoflook fijn. Schil de gember en snijd hem fijn.
2. Snijd de kipfilet in hapklare stukjes.
Kok:
1. Verhit olie in een wok of grote koekenpan. Voeg de uien en de knoflook toe aan de hete olie en bak ze langzaam tot ze zacht en doorschijnend zijn. Fruit de uien en de knoflook in olie.
2. Voeg de gember toe en bak kort tot het geurig is.
3. Rooster het kruidenmengsel, inclusief de komijn, in een pan zodat de smaken vrijkomen.
4. Roer de tomatenpuree door de curry en bak kort mee. Roer vervolgens de gesneden tomaten en de kokosmelk door de curry en breng het geheel op smaak.
Dienen:
1. Serveer de kipcurry warm, bij voorkeur met basmatirijst of naanbrood.
2. Garneer de curry eventueel met verse koriander.
Tips & variaties:
- Indiase kruidenmix: Gebruik garam masala of een mengsel van koriander, komijn, kurkuma en chili.
- Alternatieve ingrediënten: Voor een vegetarische versie, vervang de kip door kikkererwten of tofu.
- Bijgerechten: Serveer de curry met basmatirijst, naanbrood of een verse salade.
Conclusie
Deze kipcurry is een eenvoudige, maar indrukwekkende manier om de smaken van India in uw keuken te brengen. Met de juiste mix van kruiden en verse ingrediënten lukt het altijd en is het een genot voor jong en oud.
Probeer dit recept en geniet van de Indiase kipcurry met uw dierbaren.
Geniet van koken en eet smakelijk!
