Bananenwaffeln mit Erdnussbutter

Joachim Heidel
Bananenwaffeln mit Erdnussbutter

Goldbraune Erdnussbutter-Bananen-Waffeln mit cremigem, leicht nussigem Aroma und natürlicher Süße durch vollreife Bananen. Serviert mit Bananenscheiben, fruchtiger Beerensauce und gehackten Nüssen werden sie besonders saftig, süß und aromatisch – perfekt für Frühstück, Brunch oder als Dessert-Waffel.

Gesamtzeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Mehl
    160 g
  • Zucker
    2,33 EL
  • Backpulver
    3,33 TL
  • Salz
    0,25 TL
  • feine Erdnussbutter
    240 g
  • Rapsöl
    145 ml
  • Eier
    3 Stück
  • Milch
    320 ml
  • vollreife Bananen
    2,5 Stück

Besonderes Zubehör

Waffeleisen Wanda

Zubereitung

  1. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Erdnussbutter und Rapsöl verrühren.
  4. Eier und Milch nach und nach unterheben.
  5. Trockene Zutaten dazugeben und nur so lange verrühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht.
  6. Bananenmus unterrühren.
  7. Im Programm „Belgian“ ausbacken.

Tipps & Variationen

Für mehr Crunch kannst du gehackte Erdnüsse, Walnüsse oder Schokodrops in den Teig geben. Als Topping passen Ahornsirup, Erdnussbutter, Schokosauce, Blaubeerkompott oder karamellisierte Bananen sehr gut. Wer es fruchtiger mag, serviert die Waffeln mit Beeren, Apfelkompott oder Mangopüree. Für eine schokoladige Variante kannst du zusätzlich Kakao in den Teig mischen.