Energy Balls mit Nüssen, Kürbispüree und weißer Kuvertüre

Joachim Heidel

Diese Energy Balls sind kleine Snack-Kugeln voller guter Zutaten. Mandeln, Walnüsse, Haferflocken und getrocknete Aprikosen bilden die Basis, während Kürbispüree und Reissirup die Masse zusammenhalten und angenehm süßen. Kokosflocken, Zimt und eine Prise Salz sorgen für Aroma, weiße Kuvertüre macht die Kugeln zum kleinen Genussmoment.

Gesamtzeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
8

Zutaten

Portionen:
8
  • Für die Energy Balls
  • Mandeln
    75 g
  • Walnüsse
    75 g
  • Haferflocken
    120 g
  • getrocknete Aprikosen
    80 g
  • Kürbispüree
    125 g
  • Reissirup
    15 g
  • Kokosflocken
    25 g
  • weiße Kuvertüre
    50 g
  • Zimt
    1 nach Bedarf
  • Salz
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer
Schüssel
Wasserbad
Backpapier oder Teller

Zubereitung

  1. Mandeln, Walnüsse, Haferflocken, getrocknete Aprikosen, Kürbispüree, Reissirup, Kokosflocken, Zimt und Salz in einen Hochleistungsmixer geben.
  2. Alle Zutaten mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.
  3. Die Masse mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
  4. Die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad langsam schmelzen.
  5. Die Energy Balls mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren.
  6. Die Kugeln auf Backpapier oder einen Teller setzen und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
  7. Die Energy Balls gekühlt genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps & Variationen

Falls die Masse zu trocken ist, etwas mehr Kürbispüree oder Reissirup hinzufügen. Ist sie zu weich, helfen zusätzliche Haferflocken oder Kokosflocken. Die Kuvertüre lässt sich mit einem Löffel fein über die Kugeln ziehen oder die Energy Balls können zur Hälfte hineingetaucht werden.

Serviervorschlag

Die Energy Balls gut gekühlt servieren. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, als süßer Vorrat im Kühlschrank oder als kleine Energie-Kugel zu Kaffee oder Tee.

Fazit

Energy Balls mit Nüssen, Kürbispüree und weißer Kuvertüre sind schnell gemacht, natürlich süß und angenehm nussig. Mit wenigen Zutaten entsteht ein unkomplizierter Snack, der Energie liefert und gleichzeitig wie eine kleine Nascherei schmeckt.