Salades zijn een echte traktatie, vooral als ze bereid zijn met verse, hoogwaardige ingrediënten. De salade van mango, avocado en rucola combineert de zoetheid van mango, de romigheid van avocado en de friszure frisheid van rucola met de nootachtige smaak van geroosterde pijnboompitten en milde buffelmozzarella. Dit recept voor rucolasalade is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een echte blikvanger op elke tafel. Deze salade is ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij een hoofdgerecht en zal in de smaak vallen bij zowel fijnproevers als hobbykoks.
Deze fruitige rucolasalade is oorspronkelijk geïnspireerd op mediterrane en tropische smaken en brengt een frisse wind in uw keuken. Ideaal voor warme dagen of als lichte snack.
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
- 200 g rucola
- 2 mango's
- 2 avocado's
- 200 g buffelmozzarella
- 4 theelepels pijnboompitten
Voor de dressing:
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamico bianco
- 2 theelepels ahornsiroop
- Zout
- Peper
voorbereiding
Stap 1: Ingrediënten voorbereiden
- Was de rucola grondig en centrifugeer hem droog. Hier leest u stap voor stap hoe u de rucolasalade kunt bereiden.
- Schil de mango's en snijd ze in plakjes
- Halveer de avocado's, verwijder de pit, schil ze en snijd ze in blokjes.
- **Pluk of snijd de buffelmozzarella** in kleine stukjes. De buffelmozzarella in de salade zorgt voor een milde smaak.
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Stap 2: Bereid de dressing voor
- Pers een halve sinaasappel uit en giet het sap in een kommetje.
- Voeg olijfolie, balsamico bianco en ahornsiroop toe en meng goed.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Stap 3: De salade schikken
- Doe de rucola, mangoschijfjes, avocadoblokjes en buffelmozzarella in een grote kom. Zo wordt de rucolasalade met mango en avocado bereid.
- Giet de dressing erover en meng alles goed. Het resultaat is een mango-avocadosalade met rucola die alle zintuigen prikkelt.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
Tips & Variaties
- Extra nootachtige kick: Vul de salade aan met gehakte walnoten of amandelen voor een extra knapperige bite.
- Fruitig alternatief: Vervang de mango door papaja of perziken voor een leuke variatie en creëer een nieuwe **fruitige salade met rucola.
- Kaasvariatie: Probeer feta of geitenkaas om de smaak te variëren.
Serveersuggestie
Serveer de mango-, avocado- en rucolasalade in de elegante Misty Cliff-kommen van Springlane. De donkergrijze kommen van aardewerk laten de felle kleuren van de salade prachtig uitkomen en zorgen voor een aantrekkelijke presentatie. De rucolasalade met mango en buffelmozzarella geeft uw tafel een speciaal tintje. Een glas verfrissende ijsthee past hier perfect bij en complementeert de fruitige smaken van de salade.
Conclusie
De salade van mango, avocado en rucola is een verfrissend en heerlijk gerecht en een heerlijke lichte snack of bijgerecht. De harmonieuze combinatie van zoete mango, romige avocado en pittige rucola wordt perfect afgerond door de geroosterde pijnboompitten en milde buffelmozzarella. Het is bijzonder praktisch om de pijnboompitten te roosteren in een gietijzeren pan van Springlane. Zo worden ze gelijkmatig geroosterd en komt de smaak optimaal tot zijn recht.De combinatie van rucola met buffelmozzarella en mango met avocado zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Het bereiden van rucolasalade met fruitige ingrediënten is niet alleen eenvoudig, maar ook nog eens ontzettend lekker.
Probeer dit recept en laat u betoveren door de frisse smaken.
Veel plezier met koken en genieten!
