Met onze groentepaella met cashewnoten wacht u een culinair avontuur. Deze heerlijke variant op het klassieke Spaanse gerecht is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een ware voedingsbom. Met kleurrijke groenten, knapperige cashewnoten en aromatische kruiden brengt dit recept kleur en smaak op uw bord. Ideaal voor fijnproevers en hobbykoks die nieuwe gerechten willen ontdekken.
Paella vindt zijn oorsprong in de regio Valencia aan de Spaanse Middellandse Zeekust. Paella was oorspronkelijk een eenvoudig boerengerecht dat in één pan boven open vuur werd bereid, maar heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld tot een symbool van de Spaanse keuken. Onze groentepaella is een moderne interpretatie van dit klassieke gerecht, waarbij vlees en vis worden weggelaten en in plaats daarvan diverse groenten en kruiden worden gebruikt.
Werktijd: 20 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 el boter
- 1 rode ui, gesnipperd
- 150 g Arboriorijst (risottorijst)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel chilipoeder
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 chilipeper (of een snufje pittige chilipoeder)
- 2 paprika's (rood en groen), in blokjes gesneden
- 75 g babymaïs, in de lengte gehalveerd
- 10 zwarte olijven, ontpit
- 1 grote tomaat, ontpit en in blokjes gesneden
- 450 ml groentebouillon
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 25 g diepvrieserwten
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 snufje cayennepeper
- zout en peper
voorbereiding
- Bereiding en bakken: Smelt de olie en de boter in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 2-3 minuten, totdat deze glazig is.
- Voeg groenten en kruiden toe: doe de Arboriorijst, kurkuma, komijn, chilipoeder, knoflook, chilipeper, paprika, maïs, olijven en in blokjes gesneden tomaat in de pan. Meng alles goed en laat het 3-4 minuten sudderen, tot de kruiden hun aroma vrijgeven en de groenten licht gaar zijn.
- Laten sudderen: Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zodra de bouillon kookt, zet u het vuur lager en laat u de groenten ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe, tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Afronding: Voeg de cashewnoten en diepvrieserwten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper.
Tips & Variaties
- Aanpassingen: Je kan Pas het recept naar wens aan. Vervang bijvoorbeeld de paprika's door courgette of aubergine voor een seizoensvariant.
- Gebruik van restjes: Overgebleven paella kan de volgende dag gebruikt worden als vulling voor paprika's of tomaten. Vul de paella eenvoudigweg in de uitgeholde groenten en bak deze in de oven.
- Bijgerechten: Serveer de paella met een verse groene salade en een schijfje citroen om de smaken te versterken.
Serveersuggestie
Voor een bijzonder aantrekkelijke presentatie adviseren wij u de groentepaella te serveren in de stijlvolle Misty Cliff-kom van Springlane.Garnering Voeg versgehakte peterselie en wat extra cashewnoten toe aan het gerecht voor een knapperig contrast. Een glas verfrissend mineraalwater met een schijfje citroen maakt de culinaire beleving compleet.
Conclusie
Deze groentepaella met cashewnoten is een echte traktatie en brengt mediterrane flair naar jouw Keuken. Dit gerecht is eenvoudig van ingrediënten en snel klaar en is ideaal voor een gezond en heerlijk diner. Bereid de paella in een gietijzeren koekenpan van Springlane. Zo komen de smaken optimaal tot hun recht en wordt het gerecht gelijkmatig gegaard.
Probeer het uit en laat Laat u inspireren door de verscheidenheid aan smaken!
Ervaar de vreugde van koken en deel dit recept met vrienden en familie. Uw enthousiasme voor nieuwe culinaire avonturen zal ongetwijfeld anderen inspireren om zelf ook van groentepaella te genieten.
Geniet van koken en Buen Provecho!
