Vandaag nemen we je mee in de wereld van de Aziatische keuken met een recept dat niet alleen ontzettend lekker is, maar ook gezond en snel te bereiden: de glazen noedelkom met zalm en groenten. Deze kleurrijke en smaakvolle kom combineert de smaken van verse groenten, malse zalm en een pittige marinade. Ideaal voor fijnproevers en hobbykoks die graag nieuwe gerechten ontdekken en proeven.
De Aziatische keuken staat bekend om zijn verse ingrediënten en harmonieuze smaakcombinaties. Glasnoedels komen oorspronkelijk uit China en andere delen van Zuidoost-Azië en vormen een uitstekende basis voor allerlei gerechten. Gecombineerd met knapperige groenten en malse zalm ontstaat een gerecht dat er niet alleen aantrekkelijk uitziet, maar ook erg lekker smaakt.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g glasnoedels
- 500 g zalmfilet
- 2 broccoliroosjes
- 300 g suikersnaperwten
- 2 eetlepels verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 bosjes lente-uitjes
- 6 eetlepels sesamolie
- 100 ml sojasaus
- 200 ml hoisinsaus
- 4 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 handenvol cashewnoten
- zout en peper
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de glasnoedels voor
1. Week de glasnoedels in heet water: Doe de glasnoedels in een kom en giet er warm water overheen tot ze volledig bedekt zijn. Laat het 10 minuten trekken, giet het af en zet het opzij.
Stap 2: Bereid de marinade en de zalm voor
1. Rasp de gember en meng dit met 2 eetlepels sesamolie, sojasaus, hoisinsaus, sambal oelek en honing tot een smaakvolle hoisinsaus voor zalm.
2. Snijd de zalmfilet in kleine stukjes en meng deze met de helft van de marinade. Marineer de zalm voor Aziatische noedels en laat hem ongeveer 10 minuten staan.
Stap 3: Groenten voorbereiden
1. Maak de suikersnaperwten schoon en snijd de bosuitjes in fijne ringetjes.
2. Verdeel de broccoli in roosjes en was ze.
3. Pel de knoflook en hak hem fijn.
Stap 4: Bak de zalm
1. Schroei de zalm dicht voor glasnoedels: Schroei de zalm in een wok of grote pan aan alle kanten dicht tot hij lichtbruin is. Haal de zalm uit de pan en zet hem apart.
Stap 5: Groenten roerbakken
1. Verhit de resterende sesamolie in dezelfde wok. Voeg de knoflook en alle groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.
2. Giet de rest van de marinade over de groenten en laat het 2 minuten inkoken.
Stap 6: Voeg de pasta en zalm toe
1. Haal de wok van het vuur en meng de glasnoedels met de zalm en de groenten. Meng alles goed.
Stap 7: Garneren
1. Rooster de cashewnoten in een pan zonder vet, hak ze grof en strooi ze op Aziatische wijze over de zalmnoedels.
2. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Tips & variaties:
- Variaties: Met groenten kunt u naar wens variëren. Ook paprika's, wortelen en babymaïs zijn bijvoorbeeld uitstekend geschikt voor dit gerecht.
- Gebruik restjes: De kom smaakt de volgende dag nog steeds heerlijk en kan koud als salade gegeten worden.
- Seizoensaanpassingen: In het voorjaar kunt u verse asperges toevoegen en in de herfst zijn paddenstoelen bijzonder lekker.
- Bijgerechten: Een simpele groene salade of misosoep is een goed voorgerecht.
Serveersuggestie:
Serveer de Aziatische zalmnoedels in de stijlvolle "Misty Cliff" kom van Springlane. Deze moderne schaal van hoogwaardig keramiek valt op door het grijze, natuurlijke design en accentueert de felle kleuren van het gerecht.De felle kleuren van de groenten en de goudbruine zalmblokjes, gegarneerd met verse sesamzaadjes en gehakte cashewnoten, maken dit gerecht tot een waar lust voor het oog.
Conclusie:
De glazen noedelkom met zalm en groenten is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. De combinatie van verse groenten, malse zalm en pittige marinade maakt dit gerecht tot een bijzondere smaakbeleving. Door de hoisinsaus over de glasnoedels te verdelen en de zalmnoedels te bereiden met verse groenten, komt de smaak optimaal tot zijn recht.
Probeer dit recept en laat u betoveren door de verscheidenheid aan smaken.
Veel plezier met koken en genieten!
