Stel je voor dat je op een koele herfstdag geniet van een warme, geurige muffin, waarbij de zoete smaak van appels en kaneel worden gecombineerd. Onze appel-kaneelmuffins zijn precies dat! Dit recept combineert de fruitige frisheid van appels met de herfstachtige noot van kaneel en creëert een ongeëvenaarde smaakbeleving. Ideaal voor fijnproevers, hobbykoks en iedereen die graag nieuwe gerechten ontdekt!
Appels en kaneel zijn een klassiek duo dat vooral populair is in de herfst en winter. Deze combinatie vindt zijn oorsprong in de traditionele Europese keuken, waar het vaak wordt gebruikt in taarten, gebak en desserts. Deze appel-kaneelmuffins zijn een moderne interpretatie van deze tijdloze smaakcombinatie en vormen een heerlijke manier om te genieten van de appeloogst in de herfst.
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten voor 12 muffins:
- 125 g zachte boter
- 120 g suiker
- 2 theelepels citroensap
- 1 tl citroenschil
- 2 eieren
- 225 g bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel kaneel
- 5-6 eetlepels melk
- 3 middelgrote appels (ca. 500 g)
Voorbereiding:
- Bereid het deeg voor:
Meng de boter, de suiker, het citroensap en de citroenschil in een kom tot een glad mengsel. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven: 160 graden). Doe muffinvormpjes in de muffinvorm. Met deze stap ontstaat er een luchtig beslag dat perfect is voor muffins. - Eieren en bloem toevoegen:
Voeg de eieren één voor één toe en roer ze erdoor. Meng de bloem met het bakpoeder en de kaneel en roer dit samen met de melk door het deeg tot een glad mengsel ontstaat. Strooi kaneel in het deeg en meng het goed, zodat de pittige smaak er goed in gemengd wordt. Hierdoor ontstaat een deeg met kaneel, wat een herfstige toets aan de muffins geeft. - Appels voorbereiden:
Schil de appels, snijd ze in achten en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd twee appelpartjes in dunne plakjes. Spatel de appelblokjes voorzichtig door het beslag, zodat de appels gelijkmatig verdeeld zijn. - Vul de vormen met het deeg:
Verdeel het beslag met een ijsschepper gelijkmatig over de muffinvormpjes. Leg op elke muffin twee plakjes appel en druk ze lichtjes aan. Hierdoor is de handzame taart eenvoudig te vullen en ziet hij er bovendien mooi uit. - Bakken:
Bak de muffins ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn. Laat het geheel afkoelen alvorens te serveren. Deze muffins zijn bijzonder lekker als u ze bakt tot ze goudbruin zijn.
Tips & variaties:
- Aanpassingen: Voor een nootachtige smaak kunt u gehakte walnoten of amandelen aan het deeg toevoegen.
- Gebruik restjes: De muffins zijn goed in te vriezen en kunnen indien nodig snel worden ontdooid, zodat u altijd een vers tussendoortje bij de hand hebt.
- Seizoensaanpassingen: In de winter kun je wat kruidnagelpoeder of nootmuskaat aan het beslag toevoegen om de muffins een kerstachtig tintje te geven.
Serveersuggestie:
Presenteer de appel-kaneelmuffins op een mooie schaal of in een mandje bekleed met een mooie doek. Garneer de muffins met een beetje poedersuiker voor een extra aantrekkelijk uiterlijk. Serveer met een kop warme thee of koffie – de perfecte aanvulling op de warme, pittige smaak van de muffins.
Conclusie:
Appel-kaneelmuffins zijn een eenvoudig maar smaakvol gebakje dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Met slechts een paar ingrediënten tovert u een heerlijk en vullend dessert op tafel, dat u zal verrassen qua smaak en uiterlijk. Door de appels in het deeg te verwerken en kaneel toe te voegen, ontstaat een harmonieuze combinatie van fruit en kruiden. Probeer het en laat u betoveren door de combinatie van fruitige appels en warme kaneel.
Veel plezier met bakken en eet smakelijk!
