De herfst is hier en dat betekent dat het tijd is voor pompoenen! Deze gebakken pompoen met feta en walnoten is het perfecte comfortgerecht voor koude dagen. Met slechts een paar ingrediënten tovert u een aromatische en vullende maaltijd op tafel, die overtuigt door de combinatie van zoete pompoen, pittige feta en knapperige walnoten.
Of het nu als bijgerecht is of als licht hoofdgerecht: dit recept brengt herfstige vreugde op uw tafel. Ontdek hoe je dit snelle en gemakkelijke recept stap voor stap kunt bereiden!
Bereidingstijd: 5 minuten
Kook-/baktijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 Hokkaido pompoen (ca. 800 g)
- 150 g feta
- 50 g walnoten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 el honing
- Zout en peper, naar smaak
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
voorbereiding
1. Bereid de pompoen voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Was de Hokkaido-pompoen grondig en snijd hem met een scherp mes in vieren. Verwijder de pitten met een lepel en snijd de pompoen in reepjes van ongeveer 1-2 cm dik.
2. Breng de pompoen op smaak en garneer met:
Doe de pompoenreepjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, zout, peper, tijm en rozemarijn. Leg de gekruide pompoenreepjes in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verkruimel de feta grof erover en verdeel de gemalen walnoten gelijkmatig over de pompoen. Besprenkel tot slot met honing.
3. Bakken:
Bak de pompoen ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de pompoen zacht is en de feta lichtgoudbruin is geworden. Ook de walnoten moeten licht geroosterd worden, zodat ze hun aroma ontwikkelen.
4. Serveren:
Haal de gebakken pompoen uit de oven en laat hem even afkoelen. Verdeel het geheel over de borden en serveer.
Tips & Variaties
- Meer smaak: Je kunt verse kruiden zoals peterselie of basilicum aan het gerecht toevoegen.
- Zoet en hartig: Voor een speciaal tintje kunt u ook gedroogde cranberries of wat geitenkaas toevoegen.
- Alternatieve noten: In plaats van walnoten zijn ook pecannoten of amandelen geschikt om het gerecht een individueel tintje te geven.
Serveersuggestie
Serveer de gebakken pompoen op een groot, plat bord en garneer met verse tijmtakjes of een klein scheutje olijfolie. Serveer met een frisse groene salade of vers stokbrood – ideaal voor een gezellige herfstmaaltijd!
Conclusie
Met de gietijzeren ovenschaal van Springlane maak je in een handomdraai deze gebakken pompoen met feta en walnoten. Doordat de warmte gelijkmatig in het gerecht wordt verdeeld, wordt de pompoen perfect gegaard en krijgt de feta een prachtige goudbruine kleur. Dit eenvoudige en aromatische gerecht is een echt hoogtepunt voor pompoenliefhebbers en brengt de volle herfstsmaak in uw keuken.
Probeer het eens en geniet van de combinatie van zoete pompoen, pittige kaas en knapperige walnoten!
