Deze vegetarische Tarte Provençale brengt de smaken van het Zuiden rechtstreeks naar uw bord! Met verse groenten zoals paprika en courgette, gecombineerd met delicate kruiden zoals rozemarijn, tijm en marjolein, tovert u een licht maar voedzaam gerecht op tafel.
De knapperige bladerdeegkorst en de pittige vulling maken deze taart tot een ware traktatie, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of als hoogtepunt van een buffet. Ideaal voor iedereen die van de lichtheid van de mediterrane keuken houdt!
Bereidingstijd: 20 minuten
Kook- en baktijd: 40 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 200 g bladerdeeg
- 2 groene paprika's, in blokjes gesneden
- 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
- 150 g slagroom
- 1 ei
- 2 courgettes, in plakjes
- 3 eetlepels koudgeperste olijfolie
- Zout, naar smaak
- Peper van de molen, naar smaak
- Verse rozemarijn, tijm en marjolein, gehakt
voorbereiding
1. Bereid het bladerdeeg:
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ingevette taartvorm. Druk het deeg goed aan aan de randen en zet de pan ongeveer 20 minuten in de koelkast. Hierdoor blijft het bladerdeeg lekker knapperig tijdens het bakken.
2. Bak de paprika's:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de paprikablokjes op middelhoog vuur. Roerbak regelmatig, tot ze een beetje zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
3. Bereid de vulling voor:
Klop de slagroom en het ei in een kom los. Voeg de gebakken paprikablokjes toe en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Meng alles goed.
4. Bak de courgette:
Verhit de rest van de olijfolie in de pan en bak de courgetteplakjes aan beide kanten goudbruin. Hierdoor krijgen ze een intensere smaak en een licht knapperige textuur.
5. Beleg de taart:
Verdeel het paprikamengsel gelijkmatig over de bladerdeegbodem en bestrooi met de gehakte kruiden. Leg de plakjes courgette er decoratief bovenop.
6. Bakken:
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin is en de vulling gestold is. Laat de taart even afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Tips & Variaties
- Voor meer smaak: voeg verse plakjes tomaat of wat verkruimelde feta toe aan de vulling.
- Speciale kruiden: Vervang zout door grof zeezout of een snufje kruidenzout voor een bijzonder aromatisch resultaat.
- Seizoensaanpassingen: Afhankelijk van het seizoen kunt u de taart ook met verse aubergine of tomaten maken.
Serveersuggestie
Serveer de Tarte Provençale op de elegante Misty Cliff-taartvorm, zodat de levendige kleuren goed tot hun recht komen. Zet de taart in het midden van de tafel en garneer met een paar verse kruidentakjes. Het nodigt u uit om u in een gezellige sfeer te laten bedienen en ervan te genieten!
Conclusie
Deze vegetarische Tarte Provençale is een lichte, maar vullende maaltijd met verse ingrediënten en een combinatie van mediterrane smaken. Het delicate bladerdeeg en de sappige vulling maken dit recept tot een ware traktatie.
Probeer het en laat u verleiden door de smaak van Zuid-Frankrijk!
