Knapperige sesamfeta op verse veldsla met mango

Onze knapperige sesamfeta op een bedje van veldsla met zoete mangostukjes en sappige cherrytomaatjes is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de tong. Dit gerecht is bijzonder omdat het een perfecte balans biedt tussen texturen en smaken: de romige, licht zoute feta, omhuld met een knapperig sesamkorstje, combineert wonderwel met de frisse, licht bittere veldsla en de fruitige zoetheid van de mango.
Dit gerecht is oorspronkelijk geïnspireerd op de Griekse keuken en is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten tot een indrukwekkend resultaat kunnen leiden.

Werktijd: 20 minuten
Kook-/baktijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de feta:
- 400 g feta
- 3 eieren
- 5 eetlepels melk
- 8 eetlepels bloem
- 3 theelepels paprikapoeder
- 3 theelepels zout
- 3 theelepels peper
- 11 eetlepels olie
- 70 g sesamzaadjes

Voor de salade:
- 400 g veldsla
- 130 g cherrytomaten
- 1 mango

Voor de dressing:
- 5 eetlepels olijfolie
- 5,33 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels water
- 3 eetlepels zoete mosterd
- Zout
- Peper

Om te serveren:
- 27 g walnoten
- 11 eetlepels honing

Voorbereiding:

Feta bereiden:
1. Snijd de feta in gelijke driehoekjes.
2. Meng in een kom de bloem met paprikapoeder, zout en peper.
3. Klop in een tweede kom de eieren en de melk los.
4. Doe de sesamzaadjes in een derde kom.
5. Rol de fetastukjes eerst aan alle kanten door het bloemmengsel, dan door het eimengsel en tot slot door het sesamzaad.

Feta bakken:
1. Verhit olie in een pan.
2. Doe de stukjes feta in de pan en bak ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zorg ervoor dat de sesamzaadjes gelijkmatig geroosterd worden, zonder dat ze verbranden.

Bereid de salade:
1. Was, droog en maak de veldsla schoon.
2. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren.
3. Schil de mango en snijd hem in blokjes.
4. Meng de veldsla, tomaten en mango in een grote kom.

Maak de dressing klaar:
1. Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, honing, water en zoete mosterd.
2. Breng op smaak met zout en peper.

Portie:
1. Meng de salade met de dressing en verdeel het over de borden.
2. Verdeel de gebakken feta over de salade.
3. Besprenkel elk stukje met honing.
4. Garneer met gehakte walnoten.

Tips & variaties:

- Variaties: Als je geen veldsla kunt vinden, kun je ook rucola of spinazie gebruiken. Beide soorten sla hebben een interessante smaak en passen goed bij de andere ingrediënten.
- Gebruik restjes: Overgebleven feta kun je de volgende dag gebruiken als topping op broodjes of soepen.
- Seizoensgebonden aanpassingen: In de herfst en winter kunt u in plaats van mango ook peren of appels gebruiken om een ​​salade te maken die past bij het seizoen.
- Bijgerechten: Dit gerecht smaakt uitstekend bij vers, knapperig brood of een licht rijstgerecht.

Serveersuggestie:

Stel je voor dat je deze heerlijke salade op een zonnige dag op je terras serveert. De goudbruine stukjes feta, glinsterend van de honing, steken prachtig af tegen het frisse groen van de veldsla en de felle kleuren van de mango en tomaten. Het gerecht komt bijzonder goed tot zijn recht door de Misty Cliff-borden, waarbij de grijze, naturalistische stijl de kleurrijke componenten naar voren brengt.

Conclusie:

Dit recept is een geweldige manier om een ​​eenvoudig, maar elegant gerecht te bereiden dat zowel visueel als smaakvol indruk maakt. De knapperige sesamfeta op de frisse salade met mango en cherrytomaatjes is een succes bij elk diner en zal uw gasten zeker bekoren.

Laat u inspireren, beleef het plezier van koken en geniet van nieuwe smaakervaringen!