Heb je pompoen ooit in een zoete versie geprobeerd? Deze pompoenwafels zijn een echte herfsttopper en een heerlijke manier om op een heel andere manier van seizoensgroenten te genieten. Ze zijn knapperig vanbuiten, heerlijk luchtig vanbinnen en de subtiele zoetheid van de pompoen combineert perfect met de andere ingrediënten.
Of het nu voor een gezellig zondagontbijt is of als tussendoortje – deze wafels toveren gegarandeerd herfstige gezelligheid op tafel!
Bereidingstijd: 25 minuten
Kook-/baktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten (voor 12 wafels)
- 250 g Hokkaido pompoen
- 100 g boter
- 3 eetlepels Xucker (of suiker)
- 1 snufje zout
- 100 ml melk
- 250 g tarwebloem
- 4 eieren
voorbereiding
1. Bereid de pompoen voor:
Was de Hokkaido-pompoen grondig, verwijder de kern en rasp de pompoen fijn. Omdat de schil van de Hokkaido eetbaar is, kunt u deze gebruiken.
2. Bereid het deeg voor:
Klop in een grote kom de boter met de suiker, de eieren en een snufje zout tot een luchtige massa. Voeg dan de melk, bloem en geraspte pompoen toe en meng alles met een handmixer tot een glad deeg.
3. Wafels bakken:
Verwarm het wafelijzer voor. Giet een soeplepel beslag in het wafelijzer en bak de wafels tot ze goudbruin zijn. Herhaal het proces totdat al het deeg op is.
Tips & Variaties
- Verfijnen: Je kunt het wafelbeslag verfijnen met een beetje kaneel, nootmuskaat of vanille om het nog aromatischer te maken.
- Toppings: Serveer de pompoenwafels met ahornsiroop, poedersuiker of vers fruit, zoals bessen of appelschijfjes. Een klodder Griekse yoghurt smaakt er ook heerlijk bij.
- Hartige versie: Voor een hartig alternatief kunt u de suiker weglaten en het deeg op smaak brengen met kruiden en zout. Een dip van roomkaas of kruidenwrongel past er goed bij.
Serveersuggestie
Leg de pompoenwafels op een mooie serveerschaal en garneer ze met je favoriete toppings, zoals een laagje poedersuiker, kaneel en gehakte noten. Ze smaken ook heerlijk met vers fruit, zoals bessen of warme appelschijfjes. Een warme thee of een pittige koffie passen er prima bij.
Conclusie
Deze pompoenwafels zijn een echte traktatie voor de koude tijd van het jaar en zijn eenvoudig te bereiden met het Wanda wafelijzer van Springlane. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling zijn de wafels heerlijk knapperig en tegelijkertijd lekker luchtig. Probeer dit recept en geniet van de herfstachtige smaak van pompoen op een geheel nieuwe manier!
